Елена, ты права, именно кисленький.
А я обычно делаю со щавелем зеленые щи, а весной с молодой крапивой.
Сначала забрасываем картошечку, варим минут 20, пасируем морковь и лук на масле (вкуснее, если на сливочном), можно просто закинуть овощи сразу, не обжаривая. Взбалтываю несколько яиц в миске (на 3 литра хватит 2-3 яиц, но это зависит от вашего желания: погуще или нет). В кипящий супчик тоненькой струйкой вливаю взбитые яйца, при этом постоянно помешиваю суп, чтобы не образовалось комков. Ну а в самом конце щавель. Подавать со сметанкой