У Олеси на главной странице сайта есть рецепт чесночного супа-пюре, но я хочу предложить Вам и этот рецепт, он не пюре и все-таки отличается
Состав:
1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
400г спинной части говядины (с косточкой)
1 головка репчатого лука
4 веточки тимьяна
2 лавровых листа
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. оливкового масла
4 листика шалфея
100г твердого жирного сыра
8 ломтиков цельнозернового хлеба
2 яичных желтка
100г сливок для взбивания
соль, перец
Приготовление:
1. Для приготовления бульона зелень вымойте и нашинкуйте. Мясо вымойте и промокните насухо. Луковицу разрежьте пополам и, положив срезом вниз в кастрюлю, обжарьте без масла. Выложите в кастрюлю мясо и зелень и все вместе обжаривайте еще немного. Влейте 1½ литра воды. Добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения и варите примерно 2 часа. Время от времени снимайте шумовкой образующуюся пену.
2. Выньте из бульона мясо и дайте ему остыть. Бульон процедите и отмерьте 1 литр. Отделите мякоть говядины от кости и нарежьте небольшими кусочками.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрев в большой кастрюле оливковое масло, обжарьте на нем чеснок до золотистого цвета. Влейте 1 литр бульона и доведите до кипения. Шалфей ополосните и нарежьте полосками. Положите в бульон мясо и шалфей и потомите примерно 10 минут.
4. Заранее разогрейте духовку до 200С. Натрите сыр и посыпьте им ломтики хлеба. Запеките в духовке до золотистого цвета (3-4 минуты).
5. Снимите суп с огня. Взбейте желтки со сливками и подмешайте к горячему (но не сильно кипящему!) супу. Поперчите и немного посолите. Сырный хлеб по желанию можете положить порционно прямо в тарелки с супом.
Мое наблюдение: на следующий день после приготовления суп стал еще вкуснее, вкус чеснока стал более отчетливым.
Приятного аппетита!
Но и Чехия имеет полное на то право,благодаря своей знаменитой "Чеснаковой полэвке",а в простонародье--ласково,"чеснэчка". 
Спасибо за отличный рецепт! 
