Рулет маковый (бабушкин)

Ох и любила нас бабуля разной стряпней баловать и всегда какие -нибудь штучки выдумывала.вот так она пекла (вернее украшала)рулеты с разными начинками по праздникам.
Делюсь с вами.

Мука3,5 стакана
молоко 1 ст.
яйца 2
масло слив.50 г
сахар 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи 30 г

для начинки
мак 2 ст.
мед 0.5 ст.
сахар 1 ст.

Тесто ставим на опаре(всю жидкостьтеплую,дрожжи,немного сахара и 0.5 ст.муки) в теплое место до подъема опары на 50 мин.
Затем добавляем остальные продукты и хорошо вымешиваем тесто ,чтобы не липло к рукам.Выбитое тесто кладут в кастрюлю ,накрыть салфеткой и в теплое место на 2 часа,за это время тесто обминать еще два раза.
пока расстаивается тесто займемся начинкой
мак промыть,залить водой и поставить парить мин 20,потом откинуть на сито,пропустить через мясорубку добавить мед и сахар,можно желток (для клейкости)

Готовое тесто разделить на части ,раскатать в пласт примерно 30на50 см и выложить начинку


свернуть рулетом и уложить в форму для кекса,оставить на расстойку в теплом месте мин.на 40, затем сверху разрезать кухонными ножницами зигзагом(для эффекта цветка) и смазать желтком или молоком


выпекать при 200°С 40-50 мин. из другой части теста тоже самое проделать или простой рулет скрутить и печь!

пора пить чай!

ой, ой, ой.... Леночка, села за комп сытая, а аппетит все-равно разыгрался.... наверное спать надо идти, чтобы не пойти к холодильнику на ночь....
Все такое вкусное! Особенно впечатлил рулет с маком..... надо испытать!

рулет только достала,еще парил когда фотала.
Пеки очень вкусный!

какой рулетик,люблю мак!!!!!!!

рулет супер !!!
спасибо за идейку с формой и НОЖНИЦАМИ !!!
очень красиво

Маковый рулет здоровский!Будем пробовать.

Спасибо за вкуснейший рецепт рулета, сегодня готовила, всем оч понравилось

Eленa писал(а):Рулет маковый (бабушкин)

Елена испекла вчера рулет маковый, и не обратила внимания, что вы написали разделить тесто на две части, и сделала как один. Получился красавец такой, высокий и румянный, а самое главное много мака, так как мы любим. Спасибо, за рецепт, очень вкусно.

Lubasha
пожалуйста,очень приятно,что вам понравилось

лен а ты не подскажешь рецепт баранки с маком видела не давно а сейчас не могу найти

Rezeda писал(а):рецепт баранки с маком видела

Лариса,может этот ?

Елена, а по рецепту 30 гр дрожжей каких?
можно заменить на сухие (если имелись виду обычные) и если да то в каком объеме взять? 6 гр?
и тогда порядок смешивания, чтоб тесто подошло можно поподробне
опарное тольку учусь
я все больше по песочному
ввобще в каждом деле есть секретики
и потому как пишутся многие рецепты, извините, но право прям для тех, кто уже не первый год аналогичные делает, или всю жизнь делал, и на пару лет просто отошел от выпечки
а у меня только бабушка умела ОТЛИЧНОЕ дрожжевое тесто делать, но не успела мне опыт передать
вот осетински пироги навострилась делать
а тут.
эх, ну пошагово Елена, расскажите, а то значение многих словечек....эх, только догадываюсь
про теплое место (духовку) такой секретик уже усвоила
а вот все же последовательно, чтоб опара подошла, хотелось бы поподробне. Не как по рецепту, а как вы (!) делаете

на сайте недавно
так что пока еще своих не на фоткала рецептов, то в ближайшее время планирую

Лакшми писал(а):30 гр дрожжей каких?

конечно же свежих,сухие дрожжи в таком количестве не идут

25г свежих- 7 гр сухих
значит надо взять гр 8,

Лакшми писал(а):тогда порядок смешивания, чтоб тесто подошло можно поподробне
опарное тольку учус

в рецепте я вроде все подробно описала,сначала опара

(всю жидкость теплую,дрожжи,немного сахара и 0.5 ст.муки хорошо перемешать) в теплое место до подъема опары на 50 мин.

когда опара поднимется шапкой добавить остальные продукты и замесить тесто.
Хорошо его вымесить,покидать о стол и опять в теплое место,я обычно у батареи ставлю или в духовку на гр 36-40,но осторожно не запарить,а вообще на кухне прекрасно поднимается.Как поднимется,примерно через час,снова вымесить,чем дольше и лучше вымешиваешь,тем вкуснее выпечка.
Опять оставить для подъёма.Затем разделать изделия и оставить мин на 15,после смазать желтком и в духовку

Лакшми писал(а):Не как по рецепту, а как вы (!) делаете

но я так и делаю,это мои слова ,а не с рецепта,

спрашивай я отвечу.

сегодня буду печь ... отчитаюсь потом! спасибо за рецепт! именно то что искала!