Потребуется:
Баклажаны 4 шт
Фарш (смесь свинина+говядина) 700 гр
Помидоры 2шт
Морковь 4шт (молодая)
Лук 2 шт
Сыр сливочный 300гр
Чеснок, Соль, Перец, специи по вкусу
Растительное масло для жарки
Манка 1ст ложка
Приготовление:
Баклажаны помыть, почистить, нарезать «башмачками». Посолить и дать немного полежать (10-15мин), чтобы избавиться от горечи.
Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нашинковать.
Обжарить лук и морковку на сковородке 5 мин, затем добавить фарш, посолить/поперчить и обжаривать фарш до готовности.
Баклажаны обжарить на сковороде до готовности, выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Сыр натереть на крупной терке
Помидоры помыть и порезать кружочками
Взять форму для запекания. Дно формы посыпать манкой.
Дно формы выстлать баклажанами. Затем чередуя слоями укладывать: фарш, сыр, баклажаны. Где то посередине нашей запеканки выложить слой из помидоров, это для сочности. Сверху запеканки выложить плотный слой баклажанов и поставить в духовку на 30 минут (200 градусов)
Духовку предварительно следует разогреть.
После приготовления вынуть из духовки, немного остудить и выложить на плоскую тарелку. Сверху украсить зеленью.
Просто спасибо большое 
