Баклажаны, переложенные паприкой

[feuerpferd6]

Я вообще люблю баклажаны в любом варианте. Эти баклажанчики я ела как-то у своей приятельницы. Ну очень вкусные! С тех пор они у меня всегда на праздничном столе. Попробуйте и Вы!

Вам потребуется:

3 баклажана ( примерно 1кг)
1-2 острого перца (пеперони)
3-4 сладких красных перца (больших)
4-5 зубчиков чеснока
соль
укроп
оливковое масло (кто не любит, можно растительное)
Травянной уксус 5%

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, порезать кружочками примерно 1см шириной. Посолить и оставить пускать сок.
2. Паприку помыть, удалить сердцевину. Порезать небольшими кубиками. В сковородку налить немного оливкового масла и тушить паприку на среднем огне в собственном соку (воды ни капли не добавлять) пока она не станет мягкой. За 3мин. до готовности добавить острый, мелко порезанный перец. Остудить, добавить резанный укроп и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Всё перемешать.
3. Слить воду с баклажан. Выложить на противень, застелённый бумагой и смазанный оливковым маслом. Сверху баклажаны так-же сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета (примерно 20мин на каждую сторону при t 150°с вентилятором, без него 170°)

сильно не зажаривайте, а то будут сухими

4. Половину баклажан укладывать слоем на дно салатницы плотно друг к другу (деформируя их)

У меня такая стеклянная форма

Сверху выложить половину паприки и полить травянным уксусом ( примерно 3-4ст.л на слой)

Если такого уксуса у вас нет, наверное его можно заменить на винный или яблочный

Теперь опять слой баклажан, затем паприки и так-же полить уксусом.
5. Плотно закрыть и поставить в холодильник (лучше на ночь).
Резать на кусочки и наслаждаться! Приятного Вам аппетита!

[Foxxy]

Уверена, что это очень вкусно . Обожаю такие сочетания .

[Старов]

Оля, очень хороший рецептик:)) баклажаны полезные и очень вкусные, а с паприкой - отлично сочетаются:)

[_Fialka_]

Как оригинально, просто и должно быть вкусно!!

Погляжу конечно, но не видела раньше у нас такого уксуса (( Будем заменять яблочным тогда

[Zolotaja]

Вид у баклажан такой праздничный и солнечный, Оля прекрасный рецепт Спасибо

[_lika_]

УРА! Ещё один вкусненький рецептик с моими любимыми баклажанчиками!!!! Олечка, обязательно попробую Вашу вскусняшку.

[Аринушка]

Рецепт вкуснейший.

[МамусьВикусь]

Баклажанчики аппетитные! Уксус можно и бальзамический,думаю. Спасибо!

[Pamelka]

Острый перец пеперони - можно просто горький перец или это какой то специальный?

[feuerpferd6]

Острый перец пеперони - можно просто горький перец или это какой то специальный?

Пеперони-это такой длиненький очень горький перчик, бывает зелёного и красного цвета, а так-же продаётся у нас в банках маринованный. Только семена я удаляю. Можете использовать любой другой горький перец на ваш вкус, но лучше не молотый.

[feuerpferd6]

Уверена, что это очень вкусно . Обожаю такие сочетания .

баклажаны полезные и очень вкусные, а с паприкой - отлично сочетаются:)

Ирина, Лена, угощайтесь на здоровье!

Погляжу конечно, но не видела раньше у нас такого уксуса

Посмотри _Fialka_, возможно имеется в продаже что-нибудь подобное....

Оля прекрасный рецепт Спасибо

Лена, спасибо за добрые слова!

обязательно попробую Вашу вскусняшку.

Анжелика, напиши потом, понравилось ли тебе

Уксус можно и бальзамический,думаю.

А это что за уксус такой? Я о нём и не слыхала

[Natalinna]

Купила я севодня баклажани,севодня сделаю на ноч

[kasa70]

Кушали!!!Очень вкусно!!!!