Баклажаны с подливкой из шампиньонов с помидорами

**AKatrina** » Чт сен 16, 2010 6:04 pm

Состав:
баклажан 1 шт.
шампиньоны 200гр.
помидоры 3 шт.
сметана 3-4ст.л.
яйцо 1 шт.
смесь перцев, соль, чеснок по вкусу
Приготовление:
Овощи хорошо промыть и обсушить.Баклажаны порезать кольцами, обвалять в яйце со специями и обжарить.
Шампиньоны и помидоры порезать небольшими кубиками. Шампиньоны обжарить минут 5-7 после чего к ним добавить помидоры, все перемешать и тушить под крышкой еще 5-7 минут. Далее добавить сметану, чеснок и специи по вкусу. Оставить под крышкой на маленьком огне минут на 10.
Порцию составить из нескольких колец боклажана и полить смесью.