Очень простое в приготовлении блюдо, но какое же вкусное
Несмотря на полностью овощной состав, рагу довольно сытное, а уж ароматное... Рекомендую
Состав:
Цукини – 500г
Баклажаны – 600г
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 2-3 дольки
Пучок кинзы, по половине пучка укропа и петрушки, несколько веточек тимьяна
Соль, чёрный молотый перец, оливковое (или растительное) масло для жарки

Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить, срезать хвостики, нарезать баклажаны не слишком крупными кубиками.
Кубики баклажанов посыпать солью и оставить на 15-20 минут, затем кубики баклажанов промыть, обсушить.
Цукини вымыть, обсушить, срезать хвостики, разрезать пополам, вынуть семена (если есть), нарезать цукини кубиками, также как и баклажаны.
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку, вынуть из помидоров мякоть, помидоры нарезать небольшими кубиками.
Кинзу, укроп и петрушку вымыть, обсушить, срезать длинные стебли, зелень мелко нарезать.
Тимьян вымыть, обсушить, оборвать с тимьяна листики.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко нарезать.
В сотейнике разогреть оливковое (или растительное) масло, обжарить цукини до румяности 7-10 минут.
Обжаренные кубики цукини переложить из сотейника, долить в сотейник немного масла и обжарить кубики баклажанов до румяности ~ 10 минут, добавить в сотейник кубики цукини, перемешать и жарить ещё 5 минут.
В сотейник к цукини и баклажанам добавить кубики помидоров, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и жарить всё вместе ещё 5 минут.
Добавить в сотейник к овощам нарезанную зелень, измельчённый чеснок, рагу перемешать, огонь убавить, накрыть сотейник крышкой и оставить на плите на 4-5 минут.
Подавать рагу горячим, посыпав тимьяном.
Приятного аппетита!

Ира, это для меня Обожаю овощи, особенно баклажаны и цукини

Hannusja писал(а):Обожаю овощи, особенно баклажаны и цукини

Теперь попробуй их вместе

Мармеллладка Ириша, готовлю так постоянно )))) только без кинзы. обожаю срчетание и кабачков и баклажанов - они отлично друг дружку дополняют

очень уважаю такие рецепты! и обожаю!

уже хочется!

Starov
аполинария2003
LASTO4KA
Девочки, спасибо Рада, что рецепт понравился, угощайтесь

вкусно.только делала без цуккини а с перцем

LASTO4KA писал(а):делала без цуккини а с перцем

Нужно попробовать Классный отчётик, Ириш

Мармеллладка
Обожаю все виды рагу
спасибо Дорогая

Nastett писал(а):спасибо Дорогая

Nastett писал(а):Обожаю все виды рагу

Маришка, это наша тема просто, но со вкусом

Как же я люблю рагу где есть баклажаны!

josephine писал(а):Как же я люблю рагу где есть баклажаны!

Понимаю я ещё очень люблю где не только баклажанчики, а ещё помидорки и кинза

Спасибочки за рагу!!!! Поучилось очень вкусно! А вот и отчётик!

lozik56 писал(а):А вот и отчётик!

Ань, супер аппетитно Спасибо за отчёт