Для начинки:
брынза - 100г
1 белок
помидор
2 зубчика чеснока
укроп
Для панировки:
2 яйца
мука
масло подсолнечное для жарки
Выбрать кабачки потолще, очистить, промыть и нарезать кружочками или вдоль, - пластинами, слегка посолить,через несколько минут отжать,подсушить на бумагу.отварить в кипящей воде
Солить кабачки не нужно. Много варить не нужно,пусть они останутся слегка сырые.
начинка:
Брынзу размять вилкой,выдавить чеснок,укроп мелко покрошить.С помидора снять шкурку,очистить семя и порезать мелкими кубиками.Добавить белок и хорошо все размешать.
Половину кабачков уложить на рабочую поверхность, сверху положить слой начинки, разровнять и уложить поверх остальную половину кабачков.
Слегка придавить, затем обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах и обжарить в горячем растительном масле.
Выложить на бумагу,чтоб стекло лишнее масло.
Подать на стол с чесночно-сметанным соусом или с салатом.Можно кушать как в горячем виде.так и остывшем.
Приятного аппетита!
