Уважаемые форумчане. Давно я уже почитываю этот форум - много чему хорошему я здесь понаучилась. Всем большой и низкий поклон за ваши золотые ручки и за то, что делитесь своим опытом!

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом баклажанового рагу (надеюсь, что я не проглядела такой же, если он здесь уже есть).

Продукты я беру на глаз. Приблизительно:
5 больших баклажан
2 средние луковицы
2 средние морковки (у меня без моркови, я не люблю ее вкус в рагу)
2 больших болграских перца
3 средних помидора
2-3- ст.л. сметаны
1 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сока лимона
щепотка сушеного базилика
соль, перец

1. Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на 15 мин., чтобы спустили горечь.
2. Нарезить перец соломкой (или кубиками); ошпарить помидоры, снять кожицу, порезать кубиками.
3. Мелко нарезать лук; натереть на терке морковку.
4. Обжарить лук с морковкой (я всегда жарю на очень маленьком количествеве масла), добавить баклажаны и тушить под крышкой минут 10-15 до полуготовности. (Когда у меня есть настроение, я забрасываю баклажаны в 2 партии. Сначала 1-ю партию - половину баклажанов, тушу мин.10, потом 2-ю партию - еще минут 10. Тогда рагу в конечном результате получаются с целенькими кусочками баклажанов и овощей в баклажановом пюре )
5. Добавить перец. Тушить еще минут 5-10.
6. Добавить базилик, сок лимона, посолить, поперчить по вкусу.
7. Добавить помидоры. Тушить еще 5 минут.
8. Добавить сметану. Протушить 2 минуты.
Готово. Приятного аппетита

Со сметанкой всегда очень вкусно получаеться!

спасибо,должно быть очень вкусно.Рецепт-в закладочки!

очень вкусный рецептик) я в чугунке правда тушила овощи так слоями,а сметанку в тарелку добавляла, попробую и по вашему варианту

Спасибо, что поделились "моим" рецептом со всеми. Не удивляйтесь, просто я тоже такой этой осенью придумала. Раньше просто обжаривала лук с баклажанами и тушила потом со сметаной, потом решила добавить перец и помидоры. Моей семье очень понравилось. Только я лимонный сок не использую (но обязательно попробую), а в конце, когда уже снимаю с огня, добавляю измельченный чеснок (если хочется поострее, но и без него тоже очень хорошо) и петрушку. С базиликом тоже делала, только со свежим, и тоже очень понравилось. Насчет моркови с Вами полностью согласна - именно в этом рецепте она лишняя

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила на ужин, очень понравилось. никогда не готовила ос сметанкой, очень вкусно, я, правда, еще чесночка добавила в конце.

Очень вкусно и сытно. СПасибо

Спасибо за рецепт!

trisch Я с отчетом..
Вкусное блюдо!

Наконец то лето и я могу продолжать готовить разные блюда из баклажан! Коих сейчас в изобилии на рынке!) Приготвоила этот рецепт и очень вышло вкусно!