Баклажаны, фаршированные болгарским перцем и помидорами

(24 Oct 2011)

Я опять с овощами пришла :oops:

на этот раз безумно вкусные фаршированные баклажаны :vkusno:

Угощайтесь :friends:

Состав:
2 баклажана (~ 450г)
1 небольшая морковь
1 крупный помидор
1 луковица
1 красный болгарский перец
Чеснок - 2 дольки
Сыр (твёрдый) – 250г
Соль, чёрный молотый перец, оливковое (или растительное) масло

Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить, срезать "хвостик", разрезать баклажаны пополам, аккуратно вырезать мякоть ножом или вынуть мякоть баклажанов ложкой, оставляя стенки ~5 мм.
"Лодочки" из баклажанов немного посолить и оставить на 20 минут, затем "лодочки" промыть, обсушить, сбрызнуть оливковым (или растительным) маслом и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.
Запекать баклажаны в нагретой до 180 градусов духовке 15 минут до мягкости.
Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и ставить на 10 минут.
Лук и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, перец обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку, помидоры также нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть немного оливкового (или растительного) масла, обжарить лук и морковь, помешивая, 7 минут, добавить мякоть баклажанов, жарить ещё 7-8 минут, затем добавить в сковороду помидоры и болгарский перец, овощи посолить, поперчить, перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 8-10 минут.
Сковороду с овощами снять с плиты, добавить к овощам чеснок, перемешать, овощной смесью нафаршировать баклажановые "лодочки", переложить "лодочки" в форму для запекания, в форму налить горячей воды, чтобы вода покрывала дно формы на 1-2 мм, посыпать "лодочки" сыром и запекать в нагретой до 180 градусов духовке ~10-15 минут, чтобы сыр хорошо подрумянился.
Готовые баклажановые "лодочки" подавать горячими.

Приятного аппетита!

**SOlga** » Пн окт 24, 2011 3:58 pm

Ну очень аппетитные баклажаны :vkusno:

**Мармеллладка** » Пн окт 24, 2011 4:02 pm

SOlga писал(а):Ну очень аппетитные баклажаны

Оля, угощайся :daisy:

хоть мой муж и сказал, что я совсем с ума сошла, раз фарширую овощ овощами

но получилось очень-очень вкусно :vkusno:

**Skarlet** » Пн окт 24, 2011 4:35 pm

Ириш,не могла отвести глаз от фото! ну очень вкусное получилось) :vkusno:

Обажаем баклажаны, особенно в таком исполнении , обязательно буду готовить! Спасибо :daisy:

**olia-polikarpova** » Пн окт 24, 2011 4:51 pm

Уже все овощи покончались.

**Room** » Пн окт 24, 2011 4:54 pm

Мнямка!!!!! :vkusno:

и-го-го

**Мармеллладка** » Пн окт 24, 2011 5:06 pm

Skarlet писал(а):Ириш,не могла отвести глаз от фото! ну очень вкусное получилось)

Ириш, спасибо большое :girl_blush:

Skarlet писал(а):обязательно буду готовить!

Буду очень рада

olia-polikarpova писал(а):Уже все овощи покончались.

ой, Оля, я и слова-то по такого не знаю - "покончались" :pardon:

хорошо хоть на рынках не знают, что овощи "покончались" :ROFL:

Room писал(а):Мнямка!!!!!

Room писал(а):Скрытый текст

пацталом

я ещё от "покончались" не отошла :ROFL:

всё я в обмороке :ROFL:

**Rezeda** » Пн окт 24, 2011 5:30 pm

Мармеллладка Иришка!!!!!!
какая обалденная закуска ммммммммммм!!!!!!!!

**admira** » Пн окт 24, 2011 6:42 pm

Ириш, баклажаны ооочень люблю... O:-)

Большое спасибо за рецептик, обязательно исполню!!!! :daisy:

Фото -

**Мармеллладка** » Пн окт 24, 2011 6:51 pm

Rezeda писал(а):какая обалденная закуска ммммммммммм!!!!!!!!

Ларочка, спасибо :friends:

и как закуска, и даже как основное блюдо - очень здорово :good:

admira писал(а):Фото -

Спасибо, Наташ :girl_blush:

только из духовки, горяченькие "фотографировались" :oops:

admira писал(а):баклажаны ооочень люблю...

И я

admira писал(а):обязательно исполню!!!!

Надеюсь понравится

**Taksis** » Пн окт 24, 2011 10:32 pm

Как же вкусно!!! :vkusno:

У нас баклажаны уже страшнючи...это разве что если повезет...а так беру в закладки, если что, доживет рецепт до следующего баклажанного сезона! :wink:

Спасибо, Ирин! :daisy:

**OlgaL** » Вт окт 25, 2011 10:53 am

как вкусно!!!! :daisy:

**oldeg** » Вт окт 25, 2011 11:59 am

Ириш, представляю какие эти баклажаны вкусные и сочные :good:

**Мармеллладка** » Ср окт 26, 2011 11:02 am

Taksis
OlgaL
oldeg
Девочки, спасибо за отзывы :daisy:

будет возможность, приготовьте :friends:

**Mari_hr** » Пт окт 28, 2011 3:30 pm

Приготовила вчера, получилось очень вкусно, сочно и, что не менее важно, безумно красиво. Настоящее осеннее блюдо. Муж был в восторге, хотя он любитель мяска. Большое спасибо за рецепт, добавляю его в свою копилку.