если такое уже есть, скажите, я удалю свой .Ингридиенты:
1. Кабачки (баклажаны);
2. Помидоры;
3. Морковь;
4. Лук репчатый;
5. Перец болгарский;
6. Чеснок;
7. Масло растительное.
Все ингридиенты кроме чеснока берутся в равных пропорциях,например, чтобы сделать 3 поллитровые баночки я беру по килограмму каждого продукта. Чеснок по вкусу, если из кабачков икра то можно побольше, потому что их вкус нежнее чем баклажан.
Приготовление:
Кабачки (баклажаны)отчистить от кожуры и порезать на небольшие кубики,перец очистить от внутренностей и тоже измельчить, помидоры ошпарить кипятком, удалить кожуру и измельчить, морковь , лук на мелкой терке. Разогреть 2сковороды, добавить подсолнечное масло, на одну сковороду выложить помидоры, лук, перец. (то в чем воды больше) , на вторую сковороду выложить кабачки (баклажаны) и морковь. Жарить на среднем огне, пока вода не испарится и массы будут похожи на однородные, время зависит от качества и количества продуктов, примерно 30 минут.
После чего содержимое 2х сковородок помещаем в разогретый казан (я готовлю в эмалированом). На медленном огне тушим икру, время приготовления от 40 мин до 1,5 часа, если хотите, чтоб дольше сохранилась, то время на тушение уйдет больше. Во время тушения надо периодически помешивать массу, примерно через 20 минут надо взять обычную картофелемялку и прямо в казане хорошенько помять икру, чем однороднее масса будет, тем вкуснее. После пропустить через пресс чеснок, добавить, посолить и хорошенько размешать. Если вода не вся испарится, то можно потушить с открытой крышкой.
Такую икру я готовлю обычно в сентябре, беру простирилизованную банку с обычной закручивающейся крышкой, накладываю икру и она у меня стоит до нового года
Икра эта супер 
