Очень летний и ооочень вкусный салат. Можно есть его как в тёплом, так и в холодном виде....Даже не знаю, как мне больше понравилось. Предлагаю попробовать и вам!!!!

Состав:
2 кабачка ( у меня цуккини )
3 красных и( или ) жёлтых перца
сыр фета или творожный козий сыр
горсть кедровых орешков
несколько веточек мяты
немного муки
растительное масло для обжаливания
Для заправки:
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки бальзамического уксуса
50 мл. оливкового масла
маленькая щепотка сахара
соль, перец

-- Перец запекаем в духовке до появления подгоревших пятен на кожице, остужаем, кожицу снимаем, удаляем семена и режем полосочками.
-- Кабачки моем, нарезаем колечками толщиной около 1 см, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла до зарумянивания. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Я решила в этот раз запечь кабачки в духовке и пожалела - они получились более мягкими, а гораздо вкуснее, если они остаются немного хрустящими.
-- Кедровые орешки слегка подсушиваем на сухой сковороде.
-- Для заправки измельчаем чеснок через пресс или трём на мелкой тёрке, добавляем уксус, масло, сахар, солим и перчим по вкусу.
-- Соединяем кабачки с перцем, добавляем мяту ( мелко порвать листики руками ), поливаем заправкой. Перез подачей посыпаем раскрошенной фетой или козьйм сыром и кедровыми орешками. Приятного аппетита!!!

Наташа, это же бомба, а не салат Я как раз с дачи привезла кабачки и мяту

Anchie Анюта, спасибо!!! Пробуй салатик на здоровье, я уже несколько раз делала - мне очень нравится!

Замечательный салатик , как раз сезон кабачков
Можно не добавлять мяту? или в ней вся фишка

Такой красочный и аппетитный салат

admira
Спасибо, Наташа, за такую вкуснятину - обязательно на выходных попробую !!!

admira Натусь, очень вкусный салат!

Наташа, какой салатик интересный. Надо, пожалуй, идти за мятой... ...так любопытно, как это будет на вкус - кабачки с мятой... Спасибо тебе за необычный рецепт! Фото такое летнее - яркое получилось.

Алефтина Ивановна писал(а):Замечательный салатик , как раз сезон кабачков
Можно не добавлять мяту? или в ней вся фишка

Алефтина, спасибо за отзыв Вместо мяты можно, конечно, взять петрушку или кинзу, но именно мята очень хорошо сочетается с фетой!

oldeg писал(а):Такой красочный и аппетитный салат

Угощайся, Ольчик салатиком!!!

vishenka-chereshenka писал(а):Спасибо, Наташа, за такую вкуснятину - обязательно на выходных попробую

Катя, спасибо большое! Надеюсь, что салатик понравится...

МамусьВикусь писал(а):очень вкусный салат!

Викулик, вкусный...Спасибо, что заглянула!

DolceVita писал(а):так любопытно, как это будет на вкус - кабачки с мятой... Спасибо тебе за необычный рецепт!

Машенька, спасибо!!!! С мятой очень освежающая нотка, пробуй на здоровье!

Аппетитный салатик! Надо попробовать! А запеченый в духовке перец можно заменить просто обжаренным?

Викуся Кукуся писал(а):А запеченый в духовке перец можно заменить просто обжаренным?

Вика, можно После обжаривание из перца нужно будет убрать лишнее масло....Спасибо за отзыв!!!

admira
Наташа, спасибо огромное !!! Очень вкусно, по-летнему ароматно и просто класс - лучше ничего не говорить, а пробовать !!! Ещё раз - большущее спасибо за рецепт ! У меня только было две "замены" - мята сушёная и орехи грецкие - но всё равно - вкус отменный !

vishenka-chereshenka Катюша!!! Большое спасибо за такой красивый отчётик и за доверие к рецепту!!! Мне очень приятно, что салатик тебе понравился!!! На здоровье!!!

Я тоже сегодня делала себе на ужин...Вариант без перца - гораздо быстрее и не менее вкусно ....Ужин за 15 минут...

admira

Спасибо за тёплые слова, Наташа ! Ты точно подметила - мяту сыпала на горячие кабачки , она в заливке чувствуется, наверное, более выраженно в холодном виде - мне очень понравилось , хотя муж настаивал, что свежая мята подойдет сильнее, а так как её не было под рукой , всё равно - слопали всё с удовольствием , но со свежей и кедровыми - обязательно сделаю !