Баклажаны "Навеянные ночью..."

[lanita69]

Доброго бодрого настроения!Ищим позитив везде! Даже в бессоннице Вот одной такой ночной порой

выбросив все мысли о затянувшемся ремонте и прочей ерунде

,сон не шёл,а пришла баклажановая идея! А почему бы не соеденить имеющиеся в холодильнике глубоко любимые баклажаны и ещё более уважаемые морепродукты!???Вот что получилось

Причём очень удачно!Угощала вечером мужа с мастером потолочным
Возьмём:
2 баклажана,
300 г морского коктейля(у меня по отдельности:мидии,креветки,осьминожки),
100 г белой рыбы(можно упустить),
200 мл молока,
10-15 г сливочного масла,
1 ст л муки(без верха),
30 г твёрдого сыра,
соль,перец,лавровый лист,мускатный орех,паприка,прованские травы(или на ваш вкус).
Баклажаны режем на две половины вдоль.Вынимаем серединку(она нам уже не нужна).Присаливаем и отправляем в духовку,положив их кверху"попой"

Запекаем минут 20 при 180*.
В это время варим соус Бешамель по любимому рецепту.Например:в сотейнике нагреваем сливочное масло и смешиваем с мукой.Доливаем тоненькой струйкой молоко.Добавляем лавровый лист,соль,паприку и мускатный орех.Доводим до кипения на небольшом огне,даём загустеть мину 5-7.(на оригинальность рецепта не претендую,так делаю поскоростному...)

Отставляем в сторону.
Морепродукты моем(я всегда промываю и замороженные) и кладём на сковороду с минимальным кол-вом раст.масла.Даём оттаять и испарится лишней жидкости.Добавляем рыбку,мелко порезанную.Если продукты свежие,то просто слегка обжариваем.Солим и специим по вкусу(прованские травы).Тут можно и белого вина добавить немного,но у меня не оказалось...а зря .Добавляем соус-бешамель и держим на маленьком огне минут 3-5.

Кстати,баклажаны и начинку можно приготовить заранее,до часа Х.
Далее,фашируем запёкшиеся баклажаны море-бешамелевой начинкой,присыпаем натёртым сыром.Укладываем в жаропрочную форму и запекаем минут 10 при 180*(до сырной корочки)

Я ещё укропом сухим присыпала.
Подаём горячими с салатом и лёгким гарниром!

Приятного аппетита!Хороших снов!

[Александра Лемке]

Идея "звучит" очень вкусно, только баклажановой мякоти жалко. Я бы ее поджарила и, смешав с морепродуктами, обратно в баклажановые лодочки положила... В любом случае, спасибо за отличную идею!

[lanita69]

Идея "звучит" очень вкусно, только баклажановой мякоти жалко. Я бы ее поджарила и, смешав с морепродуктами, обратно в баклажановые лодочки положила... В любом случае, спасибо за отличную идею!

Сашенька,мякоть у меня ушла в другое блюдотут,а поджарить с начинкой можно,конечно!Просто у меня её было достаточно для 2 баклажанов.Надеюсь,что пригодится идея.

[SOLAN]

Здорово! Но морской коктель пока не по карману , зато сегодня на вечер "испанские" кексики с фаршем делать наметила. Духовочку купила!!! Спасибо за рецепт!

[lanita69]

Здорово! Но морской коктель пока не по карману , зато сегодня на вечер "испанские" кексики с фаршем делать наметила. Духовочку купила!!! Спасибо за рецепт!

Ничего,Светочка!Будет и на нашей улице "коктейль".А кексики жду!!!Спасибо!

[ОлиК]

Светлана, а мне очень идея симпатична! Баклажаны, да еще навеянные ночью...
черной сентябрьской ночью, в тиши испанских лесов (полей, газонов, клумб или что еще...), запекались половинки блестящих баклажанов, начинялись ароматным ассорти из морепродуктов, покрывались золотистой сырной корочкой...и, возможно, запивались белым испанским вином... вот хоть кто-нибудь бы на свете угостил меня нечто подобным...
в общем, надо закатывать рукава и в бой!

[lanita69]

черной сентябрьской ночью, в тиши испанских лесов (полей, газонов, клумб или что еще...), запекались половинки блестящих баклажанов, начинялись ароматным ассорти из морепродуктов, покрывались золотистой сырной корочкой...и, возможно, запивались белым испанским вином...

И кка ты всё знешь!...только полей у нас нет рядом...Горы,море,оловковые и апельсино-мандариновые плантации

вот хоть кто-нибудь бы на свете угостил меня нечто подобным...

Так в чём проблема?Приезжай в гости!Тогда и ремонт быстрее сделаем...