Рецепт,вернее идею приготовления,нашла у Стеллы на сайте "Мы готовим каждый день",за что ей ОГРОМНОЕ спасибо ...Заинтересовалась и вот сегодня приготовила икру из баклажан.
Получилось очень вкусно,а главное-малокалорийно и не хлопотно!!!
Попробуйте и вы

Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла
0,5 кг баклажанов или кабачков
2 неболшьших сладких болгарских перца(у меня 140 гр )
1 большая луковица(90 гр)
1 небольшая морковь (50 гр)
кусок корня сельдерея (по желанию)-у меня не было
~ 400 гр мягких красных помидор
2 зубчика чеснока
соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление

В противень с высокими бортиками налить растит. масло.
Кабачки или баклажаны нарезать кубиками (я не очищала) , высыпать в противень, перемешать и поставить в разогретую до 200° (конвекция 180°) духовку.
Как только овощи осядут (примерно через 20 мин), всыпать нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать и снова поставить в духовку.
Морковь и сельдерей натереть на мелкой тёрке, лук нарезать кубиками.
Когда перец станет мягким, добавить в противень подготовленные лук, морковь и сельдерей, снова перемешать и поставить в духовку.
На помидорыах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.Высыпать в противень, перемешать и запекать до выпаривания жидкости.
В процессе пару раз перемешать.
Готовые овощи выложить в кастрюлю, "блендернуть", приправить.
Выход - 610 гр (это поллитровая баночка и еще "на пробу" )

Приятного вам аппетита!!!

Спасибо за рецепт, Ксюшенька!!! Собираюсь кабачковую приготовить!

Давненько я на форум не заглядывала - и тут такие подарки Спасибо огромное, чудесная икорка

а на зиму можно такую сделать? Ксюша, ты не пробовала как она хранится?

всё таки я рискнула сегодня сделать, получилось просто изумительно в конце блендера, просто добавила пол ложечки уксуса(у меня 70%) готовила на 750 гр. баклажан, потому что боялась, что потечёт из протвеня, но можно было смело делать на 1кг., духовка у меня со стандартным объёмом. Вообщем мне очень понравилось, спасибо за рецептик так как получается из этого расчёта продуктов не очень много икры, думаю до зимы она у меня не доживёт, так что опасаться нечего

я сегодня тоже попробовала икру. Вкусно

margo-funke писал(а):ты не пробовала как она хранится?

Ань,я только недавно этот рец освоила,потому

margo-funke писал(а):я рискнула сегодня сделать, получилось просто изумительно

Как здорово!!!! очень рада,что все получилось!!!

margo-funke писал(а):думаю до зимы она у меня не доживёт, так что опасаться нечего

У меня еще немного в холод-ке стоит...но до зимы точно не дотянет
Анея,спасибо за комментарии

svetlanka30 писал(а):попробовала икру

Света,спасибо,что воспользовалась рецептом

Ксюша ....очень вкусно получилось!!! делала из кабачков... Спасибочки за рецептик

Aksinja83 писал(а): делала из кабачков...

Оксанка,какая яркая фотка у тебя!!!
Благодарю за отчетик!!
И на здоровье

Morvolna писал(а):какая яркая фотка у тебя!!!

я моркови штуки 3 положила...и пимидорки были желтые

Aksinja83 писал(а):я моркови штуки 3 положила...и пимидорки были желтые

Тогда все ясно!

Здорово! Жена обожает это дело обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!!! Спасибо!

Ezix Soyegoff писал(а):Жена обожает это дело

Я тоже люблю такую штуку ..Жаль,что уже хороших баклажанов по нормальной цене у нас не купишь ..Придется ждать до нового урожая
Эзиз,буду рада,если воспользуешься рецептом

Ксюша большое спасибо!



Очень вкусная икра Готовила несколько раз ( приятно готовить ) было бы больше синих, ведро два понравилось до зажмуривания