Доброго времени суток!
Пользуюсь рецептом уже очень давно, он очень простой, но в сезон овощей я обязательно готовлю такие котлетки. Может и вы попробуете

Нам понадобится:
500 гр баклажанов
3 ст.л муки (без горки)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 крупная морковь
1 луковица
1 ст.л. панировочных сухарей
Раст. масло для жарки, соль, перец, специи, лавровый лист

Сделать фарш для котлет: баклажаны помыть, порезать и пропустить через мясорубку. Сок из баклажанов слить, но без фанатизма, просто лишнее отжать. Добавить яйцо (можно обойтись и без яйца тогда получится постный вариант, например, я в этот раз яйцо не добавляла), муку, мелкорубленный чеснок, соль, перец, приправы. Фарш получается таким, что из него можно сформовать котлеты.

Тщательно перемешать, сформовать котлетки, обвалять в сухарях.

Сковороду нагреть с ~2 ст.л. растительного масла и обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Приблизительно по 7 минут с каждой стороны.

Тем временем, почистить лук и морковь, лук порубить кубиками, морковь потереть на крупную терку. Выложить обжаренные котлеты из сковороды и на этой же сковороде (дополнительно раст.масло я не добавляю) обжарить лук до мягкости, далее добавить к луку морковь и обжарить, помешивая на среднем огне до мягкости.
Далее в кастрюльку положить лавровый лист, налить 2 ст.л. кипяченой воды, выложить слоями: часть поджарки на нее котлеты, сверху поджарка должна в итоге оказаться

Поставить на медленный огонь, чтобы потомилось минут на 15-20. У меня плита электрическая, я ставлю кастрюльку сразу после сковороды и так на остаточном тепле томлю котлеты.

Приятного аппетита!

Выглядят, как настоящие! Заинтриговала. Хочу попробовать. Надо только баклажаны купить. Спасибо!

Ликуленька писал(а): Заинтриговала. Хочу попробовать.

Ликуль, попробуй, может понравятся

Ликуленька писал(а):Выглядят, как настоящие!

Трава в принципе она и есть трава по вкусу можно догадаться, но вообще был реальный случай в жизни, я жила ещё с родителями, сделала я такие котлетки нам с мамой на ужин, у папы было отдельное мясное меню но пришёл с работы голодный папа и слопал все наши котлеты он даже не понял, что они не из мяса наверно с голодухи, но он вообще редко овощи ел, за исключением картошки Когда я сказала из чего они были, он был потрясён и сказал, что было очень вкусно

Ликуленька писал(а):Спасибо!

Спасибо, что зашла!

pakkanen писал(а):у папы было отдельное мясное меню но пришёл с работы голодный папа и слопал все наши котлеты

pakkanen писал(а):Когда я сказала из чего они были, он был потрясён и сказал, что было очень вкусно

pakkanen Лен, скажи плиз, из 500 грамм баклажан у тебя получились столько котлет, сколько на фото?

AnCoLia Марина, да, из 500 грамм получается столько как на фото ну, ещё в зависимости как формовать их -- плюс-минус одна штука

pakkanen писал(а):AnCoLia Марина, да, из 500 грамм получается столько как на фото ну, ещё в зависимости как формовать их -- плюс-минус одна штука

Спасибо,готовлю сейчас...Только уже отжатые получились 400грамм-6 котлеток

AnCoLia писал(а):Только уже отжатые получились 400грамм-6 котлеток

Вот отжатые я не догадывалась взвешивать посмотрела старую запись этого рецепта в моей тетрадке там написано, что нужно брать 500 грамм = 3 средних баклажана я в этот раз, что на фото, брала 2 крупных, они и были у меня на 500 грамм

Лен, вполне достойное блюдо!!!! И на самом деле, с виду, да и почему, по вкусу тоже мало отличается от мясных котлет! Я в поджарку добавляла корейскую морковь от Тани Sindirella и немного свежих грибов Фото вечернее, сразу фотала и не прогадала, до утра они не дожили
Спасибо тебе!!!

AnCoLia писал(а):И на самом деле, с виду, да и почему, по вкусу тоже мало отличается от мясных котлет!

На твоём фото они ещё больше на мясные котлеты похожи

AnCoLia писал(а):Я в поджарку добавляла корейскую морковь от Тани Sindirella и немного свежих грибов

Вкусняшка

AnCoLia писал(а):вполне достойное блюдо!!!!

AnCoLia писал(а):сразу фотала и не прогадала, до утра они не дожили

Я рада, что котлетки пришлись по вкусу

AnCoLia писал(а):Спасибо тебе!!!

Марина, спасибо большое за отчётик!

pakkanen Лена,я с отчетом.
Готовила из 1 баклажана(на пробу).Добавляла яйцо.
Получилось вкусно (даже дочка это подтвердила ).По вкусу котлетки напомнили мне картофельные блинчикик,но нежнее .
Спасибо за рецепт!

Morvolna писал(а): Получилось вкусно (даже дочка это подтвердила ).

Супер! Рада, что котлетки пришлись вам по вкусу!

Morvolna писал(а):По вкусу котлетки напомнили мне картофельные блинчикик, но нежнее .

Да? Вот картошку они мне ни разу не напоминали А картофельные блинчики это драники которые?
Главное понравились!
Ксюша, спасибо большое за аппетитный отчётик!

Лен, это всё, что я успела сфотать Всем понравились котлетки

AnCoLia писал(а):Всем понравились котлетки

Я очень рада! Маринчик, мне очень приятно, что ты пользуешься рецептом!
Спасибо тебе большое за отчёт!

Елена, скажите, пожалуйста. Выглядят они впечатляюще, а вот какие на вкус? Ярко выраженного вкуса баклажан нет или как?