Предлагаю попробовать вкусную и простую в приготовлении икру! Нашла ее в интернете у автора Анюты еще прошлой осенью, сразу же приготовила, но мой ноут сильно грелся, а сезон баклажанов уже закончился, вот я и отложила этот рецепт до лучших времен... Сейчас они настали, поэтому делюсь им с вами!


Ингредиенты:
2 шт. средних баклажана
1 средняя луковица
1 сладкий перец
1 большой мясистый помидор
2 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка крахмала (но можно и без нее)
50-60 мл воды
чеснок, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны очистить и натереть на крупной тёрке.
Перец тоже натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло и поджарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Добавить к луку баклажаны и перец, перемешать, поджарить до тёмного цвета.


С помидора снять кожицу и нарезать очень мелкими кубиками. Когда баклажаны начнут поджариваться, добавить помидоры, перемешать. Когда помидоры станут мягкими, подавить их прямо в сковороде вилкой. (Я не давила.) Чтобы баклажаны стали мягкими, добавить 50-60 мл воды и потушить еще немного.


Пока жидкость не выпарилась, посыпать через ситечко крахмалом и быстренько перемешать. Посолить, поперчить, приправить чесноком. Дать чуть постоять под крышкой. По желанию украсить зеленью... Приятного аппетита!

Действительно очень вкусно и просто! Обязательно приготовлю Спасибо, Танечка!

Елена Межирова писал(а):Действительно очень вкусно и просто! Обязательно приготовлю

Большое спасибо, Леночка! На здоровье!

Рецепт очень понравился
Спасибо большое

Алисонька 25 писал(а):Рецепт очень понравился

На здоровье, Алисонька!

С удовольствием повторила... Вкусно!

Вкусная икра У меня еще более ленивая, чем у тебя. Я на терке ничего тереть не стала, лень , овощи покромсала, пожарила слегка и пробила блендером. Вместо помидора, чтоб шкуру не снимать - томатная паста.

Юлька Владимировна писал(а):Вкусная икра. У меня еще более ленивая, чем у тебя.

Спасибо за отчет, Юлечка! Очень аппетитная у тебя икра, хоть и оооочень ленивая! Кстати, блендер - это хороший вариант, особенно, когда не 2 баклажана и 1 перец и 1 помидор, а побольше порции готовишь...

Танечка, пришла сказать огромное СПАСИБО
Готовила уже два раза
Икра получается очень вкусная и как бы выразиться свеженькая Я немного увеличиваю пропорции,чтобы хотя-бы на два дня хватило.Я думаю даже на зиму не буду больше закатывать,хотя раньше всегда баклажанную икру делала Зимой купить 2 баклажана и 2 перчика не проблема и приготовить лучше таким способом Я банкам найду применение лучше в других рецептах
Спасибо Танечка, еще раз за простой и вкусный рецепт

Алисонька 25 писал(а):пришла сказать огромное СПАСИБО
Готовила уже два раза

Алисонька, большое спасибо за такой отзыв! Очень рада, что рецепт понравился!

и ничем она не отличается по вкусу от обычной, а времени мизер... удобно готовить.Спасибо за такой легкий рецепт.

Kontik писал(а): ничем она не отличается по вкусу от обычной, а времени мизер... удобно готовить.Спасибо за такой легкий рецепт.

На здоровье, Танечка! Большое спасибо за отчет и за отзыв!

Не могла не приготовить еще раз икру, пока еще можно купить баклажаны...

За вкусную икру спасибо

zarevna Ларисочка, на здоровье! Большое спасибо за красивый фото-отчет!