ИНГРЕДИЕНТЫ
3 баклажана среднего размера
200 г нута
4–5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Для запрвки салата- * чермулы*:
средний пучок кинзы
3 веточки петрушки
1–2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. белого винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
соль
Начинайте готовить за 26 ч до подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
!.Замочите нут на сутки в кастрюле с холодной водой. На следующий день поменяйте воду и отварите нут до готовности, около 1,5 ч. Откиньте на дуршлаг, выложите готовый нут в миску и охладите.
Баклажаны порежьте на кубики 2 х 2 см, обжарьте на среднем огне в сковородке в масле, пока не подрумянятся со всех сторон, 5–7 мин. Посолите, накройте крышкой и подержите на слабом огне еще 10 мин. Снимите с огня и полностью остудите.
2.Для заправки кинзу, петрушку и чеснок измельчите, смешайте в мисочке с лимонным соком, уксусом, маслом, солью и специями.
Тщательно перемешайте баклажаны с нутом и заправкой, поставьте в холодильник на 2 ч. Подавайте салат холодным.
Чем дольше простоит салат, заправленный маринадом, тем он будет вкуснее.

Салатик повторяла. Очень вкусно

Повторяла