Молодые баклажаны вымыть, обрезать у них кончики, с одной стороны сделать продольный надрез, положить в него маленькие кусочки грудинки. Каждый баклажан насадить на 2 шампура, прокалывая поперек. Жарить на углях разрезом вверх, до образования румяной корочки. Потом нарезать ломтиками. К "шашлыку" подать соус из майонеза, тертого сыра и чеснока.

Интересно, а в духовке так можно сделать?