Рецепт прост, но меня подкупает оформление-такой более праздничный вариант для гостей, чем кабачок, разрезанный просто на 2 половины. Приведу, так сказать, классический рецепт, а там уж "на вкус и цвет"-можно добавлять что угодно...
Ингредиенты:
3 средних кабачка (лучше прямые и одинаково толстенькие по всей длине)
200 г любого фарша (нам нравится смешанный, с одной говядиной, на мой взгляд, суховато)
100 г риса (длинного)
лавровый лист
петрушка (в рецепте веточка, я кладу побольше)
масло (испанцы подразумевают, конечно, оливковое, но можно, разумеется, любое растительное)
2 ст. л. натертого сыра ( будет вкуснее, если сыр не пресный)
соль, перец

Составляющие для соуса дам ниже.

1. На сковороде подогреть 2 ст. л. растительного масла , добавить фарш, лаврушку целиком(1 листик) и мелко порубленную петрушку. Солим-перчим и поджариваем 7 минут.
2. В соленой воде сварить рис (18 мин после закипания-мне нравится в этом рецепте такая аптекарская точность в цифрах ), воду слить, смешать в миске рис, фарш и соус.

Соус-у меня 2 основных варианта.

1. Бешамель
40 г слив. масла
30 г муки
200 мл молока
щепотка мускатного ореха

Масло растопить в кастрюльке, добавить муку и поджарить ее 2 минуты, постоянно перемешивая. Влить молоко тонкой струйкой, не переставая помешивать, и варить 15 мин на медленном огне. В конце соль-перец и мускатный орех.

2. Поджарка с томатной пастой
луковица (кто сколько любит, у меня уходит 1 большая)
пара зубчиков чеснока
1 зеленый перец

Все мелко порезать. Поджарить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить 5-6 ст. л. томатной пастой и тушить соус на медленном огне, помешивая, до легкого загустения (можно еще ориентироваться на мягкость перца)

3. Кабачки моем, чуть срезаем оба конца, режем каждый кабачок на 3-4 части (очень мелко не надо, у меня получаются см 4 в высоту).Частично очищаем (я просто прохожу ножиком с плавающим лезвием, которым морковку чищу , стараясь, чтобы полоски были одинаковой ширины и на более-менее одинаковом расстоянии). В закипевшую подсоленную воду кидаем кабачки на 2-3 минуты. Сливаем воду и оставляем кабачки остывать. Затем вычищаем серединку (естессно, чем тоньше будут стенки, тем вкуснее ), но не насквозь - у кабачка должно остаться дно.
Начиняем смесью из фарша, соуса и и риса.

4. Ставим в разогретую до 200С духовку (очень рекомендуют керамическую посуду, как у меня на фото). Оставляем минут на 5-10, вытаскиваем, посыпаем сыром и опять в духовку еще на 5-10 минут до расплавления сыра.
Все

Пы сы: в рецепте вычищенные серединки кабачков не используются, я их добавляю в начинку или же, если вижу, что начинка останется, крошу прямо в нее после приготовления кабачков. Прекрасно идет на другой день как отдельное блюдо-рис с фаршем и кабачками в соусе

Настя, вкусные кабачки получаются, я тоже такие готовлю только с фаршем из курочки. Вкусно и полезно. Спасибо.

Кабачки уже в продаже есть, так можно и заготовку приступать. спасибо за рецепт

Как же я люблю фаршированные кабачки
А тут ещё и красиво то как
Спасибо!!!

Спасибо огромное за рецепт

Isla
ой,какая красота

Кабачки! Люблю в любом виде!!! Спасибо!

А я вчера уже на ужин их сделала.... Очень вкуснл получилось!!!

Спасибо всем за отзывы!

Зоя81, очень рада, что понравились

Isla, подожду месяцок пока кабачки по доступной цене буду и попробую такие приготовить.
Я, правда, к кабачкам абсолютно равнодушна, муж их очень любит... Приходится ублажать своего возлюбленного!

А я кабачки очень уважаю , в любом виде , такого рецепта не знала , теперь буду пробовать готовить , Настя спасибо тебе за рецепт

Лёль4ик, не за что

Sindirella, а у меня как раз муж воспринимает кабачок только как декоративное блюдо для вкусного фарша Поэтому я так готовлю для дома очень редко-смысла нет столько возиться, а потом смотреть, как он один фарш лопает

Что-то не очень ! Кабачки получились не мягкие (хрустят), да и пресноватые. Думаю, что мало времени для запекания. Лучше потушить с соусом в кастрюльке.

Можно кабачки резать лодочками.Я вот делаю с шампиньонами и перед тем как запечь присыпаю сырком!

А вообще кабачки лучше всего жарить просто кружочками.Потом посыпать укропом и добавить чеснока плюс майонез))) получается дешево и сердито!У нас кабачки сейчас вообще копейки стоят.