Баклажаны надрезать вот таким способом:
Разрезы присолить и оставить минут на 10.
Далее разрезы фаршируем чем душе угодно: овощи, отбитое мясо, фарш, колбасы и т.д.
Укладываем в форму, запекаем при 200 С час-полтора. Чем дольше, тем меньше сока будет в форме.
Приятного аппетита!
Источник: какая-то брошюрка с рецептами...