Баклажаны нарезаем продольными полосками и замочить в холодной соленой воде (чтоб убрать горечь)примерно на 15-20 минут.
Обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Уложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Начинка:
Из расчета на 2 баклажана
2 плавленых сырка, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки майонеза, укроп, петрушка, базилик (любая зелень), 0,5 стакана грецких орехов, 4 средних СВЕЖИХ шампиньона, хмели-сунели, паприка молотая.
На полоску баклажана положить начинку, сверху кусочек помидора, свернуть рулетиком.
Приятного аппетита