Пирожки мягенькие

**Людишка** » Чт окт 04, 2012 7:44 am

Добрго времени суток Вам! Спасибо и Вам за рецептик! Всё уж тут в форуме так аппетитно! просто суперски! Молодцы! А можно-ли заменить сухие дрожжи мокрыми или не желательно? Я всегда смотрю по тесту, подошло-ли достаточно или нет или тоже строго по времени должно подыматься как по рецепту? Ведь все нюансы играют какую-то роль, а экспериментировать именно сегодня и сейчас не хочется, т.к. хочется удачной выпечки :girl_blush:

Простите уж за кучу вопросов. Но я только начала с дрожжевым тестом работать и не много опыта имею. Спасибо заранее! :daisy:

**KaTyOnA** » Чт окт 04, 2012 11:37 am

Людишка писал(а):А можно-ли заменить сухие дрожжи мокрыми или не желательно?

Можно.

Людишка писал(а):строго по времени должно подыматься как по рецепту?

Нет, все зависит от многих обстоятельств - температуры в квартире, качество дрожжей, муки и т.д. Я написала примерное время, как правило у меня столько выходит, но не всегда минуту в минуту. Иногда дрожжи старые попадаются, тесто дольше подходит.

Людишка писал(а): Простите уж за кучу вопросов

Ничего, все мы тут не идеальные хозяйки. Спрашивайте, не стесняйтесь ибо мастерство приходит с опытом.

**Людишка** » Чт окт 04, 2012 12:27 pm

Людишка писал(а): Простите уж за кучу вопросов

Ничего, все мы тут не идеальные хозяйки. Спрашивайте, не стесняйтесь ибо мастерство приходит с опытом.

[/quote]
Merciiiii! :Rose:

**Людишка** » Вс окт 14, 2012 11:45 pm

Мотылек писал(а):Катюш, я смотрю ты их швом вниз ложиш. А сок потом не вытекает ? Тоже хочу попробовать. Раздразнилась

Добрый час, Лилия! Если Вы делаете с яблоками свежими, например, или с ягодой, то я никогда не смешиваю свою начинку с сахаром сразу, а когда уже пирожки леплю, тогда и беру начинку и чуток сахара насыпаю. И беру не просто сахар, а Gelier Zucker, который продают для варки желе (даже в Aldi бывает, особенно летом, как сейчас не знаю. Я купила вчера в SKY(e). Есть конечно и в Edeka, Marktkauf, REWE, Real. В общем надо смотреть или спрашивать. Удачи Вам!

**Людишка** » Пн окт 15, 2012 3:19 am

А вот наконец-то мой фотоотчёт! До чего же мягенькие получились! :Yahoo!:

В этот раз у меня были пирожочки с яблоками. Не оторваться! Ничего лишнего не обещали, и вышло то, что обещано по рецепту! Спасибо большое! :daisy:

Ну очень вкусно! Муки ложила правда чуток больше и пакетик пекарского порошочка добавила (этому меня невестка научила: берёшь сухие дрожжи клади обязательно пекарский :-)

) Вкусняши! Прекрасного старта в неделю!

**KaTyOnA** » Пн окт 15, 2012 9:51 am

Людишка писал(а):этому меня невестка научила: берёшь сухие дрожжи клади обязательно пекарский

А пекарский порошок - это что? Типа разрыхлитель?

Людишка писал(а):Муки ложила правда чуток больше

Это зависит от муки, у меня тоже раз на раз не приходится. Но я в основном стараюсь одну и ту же покупать.

Людишка писал(а):Не оторваться!

Кушайте на здоровье! :Rose:

**Людишка** » Пн окт 15, 2012 12:07 pm

Спасибо Вам большое, Катюша! :daisy:

Да, это разрыхлитель, у нас его называют Backpulver (backen=печь, Pulver=порошок). Что же касается муки, то я буду тоже только одну и ту же покупать. Я тут сделала исключение и купила более хорошего качества, но уже всё по-другому получилось. Так что я останусь при своей первой :-)

Спасибо Вам ещё раз! И сынок с радостью ел, я их уже ночью делала, т.к. захотелось что-то постряпать. Сова я, вот и люблю больше ночью что-то делать :-)