Ингредиенты (на две костолетты):
- 2 кусочка телятины на косточке (костолетты)
2 ломтика сыра Фонтина (подойдет российский)
1 яйцо
панировочные сухари
мука
сливочное масло
соль, перец
Каждый кусочек мяса разрезаем по вдоль, до косточки так, что обе части остаются соединены косточкой. В получившийся разрез кладем кусочек сыра.
Солим и перчим мясо. Обваливаем сначала в муке, затем во взбитом яйце и наконец в панировочных сухарях.
Обжариваем на сливочном масле, до готовности мяса (зависит от толщины ваших кусочков).
Подаем горячими с традиционной полентой на гарнир.