Баклажаны режим кружками, я не вымачивала в соленой воде, т.к. очень молоденькие и горечи нет, а так, конечно, надо вымочить.
На противень (форму) льем небольшое кол-во раст.масла, посыпаем соль и специи, укладываем баклажаны, сверху их присыпаем специями, чесноком (мелко порезать, можно через чесночницу), затем слой лука (очень тонко нарезать полукольцами), можно слой перца болгарского (кубиками или дольками тонко) - я делала в этот раз перца, слой помидор (кружочками), заливаем майонезом, засыпаем зеленью (мелко порубить), засыпаем сыром. Запекаем в духовке. Вариация овощей может быть любая, также можно запекать и кабачки, а можно вместе кабачки и баклажаны.