Профитроли с семгой и сливочным сыром
Ингредиенты
слабосоленая семга или форель | 200-300 г |
---|---|
Для заварного теста | |
молоко | 125 мл |
вода | 125 мл |
сливочное масло | 100 г |
мука | 150 г |
яйца | 3-4 шт |
соль | щепотка |
сахар | 1/3 ч.л. |
Для сливочной начинки | |
сливочный сыр | 300 г |
чеснок | 1 зубчик |
зелень укропа | 1-2 веточки |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
20-30 шт
Приготовить заварное тесто.
Отсадить небольшие круглые профитроли на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Совет. Профитроли можно отсадить из кондитерского мешка или двумя, смоченными в воде, ложками.
Выпекать по одному из предложенных способов до готовности.
1. В заранее нагретой до 190°C духовке 30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).
2. В заранее нагретой до 200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 160°C и досушить 10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта).
Готовые профитроли вынуть из духовки и немного остудить.
У профитролей срезать крышечки и вынуть влажный мякиш.
Приготовить начинку.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец, по вкусу.
Хорошо перемешать начинку.
Наполнить профитроли начинкой.
Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Украсить профитроли ломтиками семги и веточками укропа.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1066-profitroli-s-semgoi-i-slivochnym-syrom