Польский щавелевый суп по‑деревенски
4
5
Оказывается щавель растёт и зимой, если конечно не постоянные морозы.
Прошлась я по огороду и насобирала молодых листиков на кастрюльку витаминного супа.
Мне очень понравилось добавление двух видов яиц в суп. Сырое взболтанное, как мы привыкли и, варёное. Вкус немного изменяется.
За неимение щавеля, его можно заменить шпинатом с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты
| мясной бульон (вода) | 1,5 л |
|---|---|
| щавель | 300 г |
| картофель | 2 шт |
| яйцо куриное | 6 шт |
| смятана | 2 ст.л. |
| соль, перец |
Общая информация
Щавель промыть, уладить жесткие стебли и мелко нарезать.
Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке, добавить сметану, перемешать.
Два яйца взбить. Остальные сварить вкрутую
Бульон вскипятить.
Всыпать в кипящий бульон щавель, добавить картофель со сметаной, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Снова довести до кипения.
Размешать суп и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить взбитые яйца.
Посолить, поперчить, снова довести до кипения. Снять с плиты и дать настояться 10–15 минут.
Подавать с четвертинками яиц.
Я немного изменила технологию. Картофель нарезала мелким кубиком и сварила в бульоне. Остальное по рецепту.
Приятного Аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12211-polskiy-shchavelevyy-sup-poderevenski