Свекольное ризотто
19
40
Яркое и очень красивое ризотто, которому свекла придает слегка сладкий вкус 
Более того, очень быстро готовится, если использовать уже вареную свеклу 
Ингредиенты
| свекла | 2 шт |
|---|---|
| овощной бульон | 1,2-1,5 л |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| лук репчатый | 1 шт |
| рис для ризотто | 400 г |
| пармезан | 50 г |
| петрушка | |
| соль, перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Если используете сырую свеклу, то промойте ее, очистите от кожуры и отварите в овощном бульоне до мягкости. Вытащите из бульона, дайте остыть. Нарежьте свеклу мелкими кубиками и половину от этих кубиков пюрируйте блендером.
2. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. В сковороде с толстым дном обжарьте лук в растительном масле до золотистости. Добавьте рис и обжаривайте на среднем огне, пока края рисинок не станут прозрачными. Добавьте 200 мл бульона и томите на среднем огне, помешивая, пока весь бульон не впитается в рис. Продолжайте подливать бульон, пока он не закончится.
3. Добавьте свекольные кубики и пюре, перемешайте. Затем добавьте натертый Пармезан и порубленную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2757-svekolnoye-rizotto