Соус "Песто из грибов с рикоттой"
24
71
Песто из грибов очень хорошо гармонирует с мясными блюдами. Но так же его можно подавать с пастой или просто с бутербродом 
Ингредиенты
| шампиньоны | 300 г |
|---|---|
| орехи кедровые (я в этот раз заменила на грецкие) | 30 г |
| чеснока | 1 зубчик (маленький) |
| петрушка | 4 веточки |
| масло оливковое | 50. мл |
| рикотта (если у вас проблематично купить рикотту, замените ее на крем-чиз) | 50 г |
| соль, перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Грибы почистить, мелко порезать. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить хорошо грибы. Выложить на бумажную салфетку, пусть остывают. Чеснок почистить, убрать сердцевинку. Листики петрушки оборвать с веточек. Если вы делаете с кедровыми орешками, то их обжарить немного на сухой сковороде. Я грецкие орехи не обжаривала. Сложить грибы, листья петрушки, чеснок, 40 мл. оливкового масла, рикотту, орехи в блендер и перемолоть до пастообразного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.
Переложить песто в банку и полить сверху оставшимися 10 мл. оливкового масла. Песто можно хранить в холодильнике в закрытой баночке до 2 недель.
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3091-sous-pesto-iz-gribov-s-rikottoy