Легкий и очень нежный пасхальный кулич
104
399
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень нежного и вкусного кулича. Делать его очень просто, а куличи получаются воздушными, ароматными и очень вкусными. Возможно, что кому-нибудь данный рецепт пригодится в следующем году. За рецепт огромное спасибо batta Людмиле 
Ингредиенты
| молоко (теплое) | 250 мл |
|---|---|
| яйцо | 3 шт |
| масло сливочное | 100 г |
| сахар | 1-1,5 стакан (я брала 1 ст. и нам было достаточно, возможно большим сладкоежкам и 2 ст. надо) |
| изюм и цукаты | 0,5 стакан |
| дрожжи свежие | 25 г ( или 7 г сухих) |
| соль | 1/4 ч.л. |
| растительное масло | 1-2 ст.л. |
| мука | 750 г (у меня ушло 630 г) |
| ваниль, куркума по желанию | |
| ром | 3 ст.л. |
| глазурь | |
| белок яичный | 2 шт |
| сахарная пудра | 150-200 г |
| лимонный сок | 2 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Изюм с цукатами залить ромом и нагреть в микроволновке 1-2 минуты. Дать настояться. В это время сделать опару. Взять 80 мл. теплого молока, добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Опара должна подняться шапочкой.
Оставшееся молоко налить в кастрюльку, положить туда сливочное масло и поставить на огонь. Нагревать до тех пор, пока масло полностью не растает. Затем дать этой смеси остыть. За это время как раз подойдет и опара. Яйца растереть с сахаром, добавить к ним молоко с маслом, готовую опару, растительное масло, соль, положить изюм и всыпать просеянную муку (муку всыпайте постепенно). Тесто вымешивать просто ложкой. В тесте ложка будет "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Если ложка будет падать, то значит тесто жидковатое и надо добавить немного муки. Тесто не сильно тянется за ложкой, а как бы отрывается.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема (У меня подошло в теплой духовке за 3 часа).
Готовое тесто обмять рукой.
Подготовить формы для куличей. Если нужно, то смазать маслом и обсыпать мукой. Руки смазать растительным маслом, брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать тесту подняться в форме почти до краев (У меня ушло на это 1 час в теплой духовке.)
Духовку разогреть до 170-180 градусов. Выпекать 40-60 минут, время зависит от размеров куличей. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. (С этого количества теста у меня вышло 6 таких куличей. )
Готовые куличи покрыть глазурью. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком (Я глазурь делаю на водяной бане). Украсить глазурью и посыпать посыпкой.
Разрез делала в день выпечки. Очень воздушное тесто выходит 
А эти разрезала на следующий день. Нежно и очень ароматно 
Я делала двойную порцию. Со второй порции вышло 2 больших кулича и 9 небольших штучек для детишек (мелкие куличики выпекались от силы 20-25 минут). Куличи у меня едят не очень, но эти съели все за 2 дня 
И все кто пробовал, все сказали ооооочень вкусно 
Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3441-legkiy-i-ochen-nezhnyy-paskhalnyy-kulich