Торт "Мой весенний каприз"
Доброго настроения!Хочу угостить тортиком,который готовила сама себе,любимой,на 8 Марта!Идею навеял и-нет,а капризничала сама как хотела,и чего хотела У нас не нашла такого.Торт на основе заварного теста.Вот,чего "накапризничала"
Ингредиенты
тесто | |
---|---|
масло сливочное | 100 г |
вода | 100 мл |
молоко | 150 мл |
мука | 1 стакан (объем стакана 250 мл) |
соль | 1 щепотка |
яйцо | 4 шт |
крем заварной | |
молоко | 700 мл |
сахар | 1 стакан |
желток | 4 шт |
крахмал | 2 ст.л. |
кофе растворимый | 2 ст.л. |
ваниль | по вкусу |
молоко сгущенное варенное | 300 мл |
белковый крем | |
белок | 4 шт |
сахар | 1 стакан |
вода | 1/3 стакана |
кислота лимонная | 1/4 ч.л. |
дополнительно | |
орехи | по вкусу |
киви | 1 шт |
ананас | 1/4 шт |
Общая информация
Сложность
Средний
Закипятить воду с молоком и с маслом,добавить соль.Всыпать всю муку и размешивая довести до однородного состояния.Немного остудить и вводить яйца по одному,постоянно мешая.Сделать гладкое тесто.Подробнее тут.
На листе нарисовать круг нужного размера,у меня 24 см.Лист положить на протвень и через мешок отсадить тесто двойным кольцом по кругу.
Выпекать в разогретой духовке при 180* минут 40.До гоовности.
Из остального теста отсадить круглые профитроли и выпекать до готовности,минут 25.(они не )
Остудить.
Пока остужаются наши заготовки,делаем заварной крем.
Молоко с сахаром довести до кипения и добавть кофе и ваниль.Отдельно смешать желтки с крахмалом.Аккуратно ввести молоко к яйцам,и на среднем огне довести до загустения,постоянно пемешивая.Остудить.Добавить "сгущёнку"и слегка взбить миксером.
Пристипим к сборке:
Заварное кольцо разрезать вдоль,смазать кремом и присыпать грецкими орехами.
Фрукты(киви и ананас)порезать мелко и смешать
Каждую профитрольку разрезать и начинить кремом и фруктами.Выложить их по кругу на кольцо.Сверху смазать ещё кремом.
Накрыть верхней частью кольца.
Отправляем в холодильник нашу заготовку.
Тем временем готовим белково-заварной крем на 4 белках.Я делала по Лениному рецептутут
Крема много,я ещё срочно корзинки допекалау нас корзиночный вирус
Украшаем кремом торт как подскажет фантазиямоя в это время задремала видать
И всё,даём немного настоятся,если удастся...
И начинаем "капризничать"
Приятного чаепития и наслаждения!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4795-tort-moy-vesenniy-kapriz