Постный торт "Фантазия"
17
31
Как известно пост-это не диета,поэтому побаловать себя и близких тортиком можно и нужно 
Этот торт подойдет для тех у кого аллергия на молоко,яйца.
В тесте и в креме нет слив.масла,молока,яиц.
Ингредиенты
| для теста | |
|---|---|
| сахар | 150 г |
| растительное масло | 150 мл |
| сок (любой: фруктовый или ягодный) | 150 мл |
| мука | 300-400 г (оринтируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть крмообразным) |
| уксус яблочный | 1 ст.л. |
| соль | щепотка |
| сода | 1 ч.л. |
| вода | 2 ст.л. |
| любая арома, т.к. я брала малиновый сок, то и арому взяла малиновую | |
| для крема | |
| миндаль | 200 г |
| миндальное молоко (см.ниже) | 300 мл (а так же можно использовать кокосовое молоко) |
| кувертюр (черный шоколад) | 200 г или какао 3 ст.л |
| сахар | 50 г |
| крахмал | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Совет
Если использовать яркий сок(малиновый,черничный и т.п.) тесто будет темного цвета. Чаще я использую малиновый и клюквеный,и яблочный.
Для начала зальем кипятком миндаль,чтобы вода покрыла его полностью и займемся тестом.
Смешать сок,сахар,раст.масло ,соль и хорошо размешать до растворения сахара,слегка можно подогреть.
Всыпать просеяную муку и взбивать 3 мин! за это время тесто станет кремообразным.
Затем 2ст.л. воды смешать с содой и уксусом хорошо размешать и ввести в тесто.
Продолжая взбивать ,чтобы равномерно распределить содовую смесь в тесте.
Тесто вылить в форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С 25-30 мин используя нижний -верхний тен
Крем
Как только кипяток,в котором миндаль остынет,миндаль протиреть между ладонями,шкурочки быстро и легко оттойдут,можно между пальцами,слегка надавливая.
Миндаль поместить в блендер ,добавить воды,я делала порциями,т.к. блендер небольшой и много не входит.
Вода должна покрыть миндаль.Хорошо пропюрировать,выложить смесь в сито и протереть,у вас получится миндальное молоко
вам нужно 300 г миндального молока.
Миндальное молоко гр.200(100г оставить для разведения крахмала) нагреть и расплавить в нем кувертюр,поломаный на кусочки.Я ставлю миску с в воду и включаю на деление 1,5 время от времнеи помешивая.Когда шоколад расплавится полностью,хорошо все размешать до однородной массы.
Шоколодную массу поставить на огонь добавить сахар медленно нагревая помешивая.
Крахмал развести в холодном оставшемся миндальном молоке и ввести в горячую шоколадную смесь ,помешивая дать закипеть ,проварить 1 мин.
Убрать с теплой плиты и взбить венчиком .Время от времени взбивать,до полного остывания крема.
Корж разрезать на две части
промазать кремом (кто любит добавьте джем 
)и сверху клубнику(или орехи или другие фрукты/ягоды)
поверх клубники снова крем или джем
затем накрыть вторым коржом ,нанести крем и украсить на ваш вкус.
Очень красиво шоколадной лентойоформить.
или мастикой или марципаном
Будет празднично и в то же время постно
Мне пришлось использовать орешки,т.к. клубнику приготовленую для украшения благополучно съела детвора 
такой вот домашний тортик
Приятного чаепития !!!!
пы.сы. букв много,но делать быстро и не сложно
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5798-postnyy-tort-fantaziya