Melanzane alla Parmigiana или баклажановая лазанья
11
38
Меланзане алла пармиджана - это классическое блюдо юга Италии, и замечательный способ оригинальной подачи баклажан.
Ингредиенты
| томаты (и меня были консервированные) | 800 г |
|---|---|
| баклажан | 3 шт (средних) |
| чеснок | 4 зубчика |
| луковица | 1 шт |
| яйцо | 1 шт |
| томатная паста (я не добовляла) | 2 ст.л. |
| пармезан тертый | 100 г |
| оливковое масло | 6 ст.л. |
| орегано, базилик, соль, перец | по вкусу |
Общая информация
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль на пластины.Положить на решетки посолить и оставить на 15 минут "попотеть". Затем ополоснуть и обсушить.
В это время готовим соус. Помидоры помыть,снять кожицу и нарезать кубиками.Лук мелко порубить.В сковороду налить масло 4 ложки и обжарить лук с мелко порезаным чесноком,до прозрачности.Добавить помидоры и тушить 8-10 минут,в конце добавить соль и томатную пасту. Снять с огня.
Баклажаны обжарить на сковороде гриль,смазав немного маслом,или на сухой до полуготовности(я не смазывала у меня гриль)
В форму для запекания выкладываем немного соуса ,затем слой баклажан посыпав сыром и травами и так слой за слоем,последним должен быть слой баклажан.Взбить яйцо и залить сверху. Выпекать при температуре 180 гр. 25-30 минут. Вот и все,вкусное блюдо готово,очень вкусно и как гарнир с мясом и как основное блюдо.
Приятного аппетита.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9534-melanzane-alla-parmigiana-ili-baklazhanovaya-lazanya