14 августа 2015

Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком

Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком 27 231

Ингредиенты

курица/цыпленок 1 шт (1-1,2 кг)
сливочное масло (размягченное) 100-150 г
лимон 1 шт
зелень петрушки, укропа и базилика по 3-4 веточки
чеснок 4 зубчика
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты.

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Аккуратно отделить кожу от мякоти на грудке и голенях.
Лимон вымыть, насухо вытереть, снять с него цедру (цедру отложить для ароматного масла).
Разрезать лимон пополам и выжать сок.
Сбрызнуть курицу соком лимона, натереть солью и свежемолотым перцем снаружи, и внутри (можно также натереть измельченным зубчиком чеснока).
Курицу оставить мариноваться на пару часов при комнатной температуре или убрать на ночь в холодильник.

Приготовить ароматное сливочное масло.
Зелень петрушки, укропа и базилика вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В миске смешать размягченное сливочное масло, зелень, чеснок, цедру лимона (которую откладывали), соль и свежемолотый перец.

Перемешать масло с ароматными приправами при помощи вилки, венчика или взбить ручным миксером до однородности.
Затем смазать тушку ароматным маслом, особое внимание, уделяя грудке и голеням. Нафаршировать их ароматным маслом прямо под кожу и помассировать пальцами грудку и голени, чтобы мясо лучше впитало в себя масло и стало более сочным.

Для удобства и более компактной формы, ножки курицы можно связать кулинарным шпагатом.
Убрать курицу в холодильник на 15-30 минут, чтобы масло немного схватилось - оно будет медленнее таять при нагревании в духовке и пропитывать курицу.
Курицу выложить в глубокий противень и поставить форму в заранее разогретую до 180-200°C духовку.

Запекать около 45-60 минут, до готовности курицы, периодически поливая выделяющимся соком.

Совет

Курицу также можно запечь в фольге или рукаве для запекания - при таком способе запекания, курица получится еще более сочной. В конце запекания, снять фольгу или разрезать пакет и дать курице зарумяниться.

Готовую курицу подать к столу в горячем виде.
На гарнир хорошо подать отварной рис и свежие овощи с зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
231 В избранное

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе Блюда из курицы, цыплят

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (27)

8 лет назад

Здравствуйте! Сегодня приготовила эту замечательную курочку! Мы с мужем в восторге: красивая румяная корочка, мягкое мяско и потрясающий лимонный оттенок! Спасибо большое, Олеся!

Ответить

8 лет назад

Олеся, добрый день, по этому рецепту готовить буду 3-й раз, но вот травы купить не успею. Если добавить в масло сушенные это существенно отразится на вкусе? Спасибо, за прекрасный сайт!

Ответить

8 лет назад

Zunay, думаю, просто, вкус будет менее интенсивным.

Ответить

7 лет назад

Приготовила вчера курочку,получилось очень вкусно,единственное пришлось перевернуть курицу,для зарумянивания нижний стороны,я готовила на режиме турбо-гриль(верхний нагрев и горячий воздух) Следующий раз,думаю готовить на режиме верхний и нижний нагрев Спасибо за рецепт! А Вы ,Олеся,на каком режиме готовите?

Ответить

5 лет назад

Сочная курочка!

Ответить

2 года назад

Вчера приготовила курочку по Вашему рецепту. Ну, очень вкусная получилась. Благодаря маслу даже грудка была сочной. А  аромат от неё, ммм...При мариновании немножко обмазала курицу соевым соусом, больше для цвета, но и по вкусу пошло на пользу) Мариновалась сутки и запекала в рукаве около 1,5 часа при 180гр., т. к. курочка моя была большая, около 2,300кг. Однозначно, рецепт ложу себе в копилочку и дальше буду  делать по нему!
Олеся, спасибо за Ваши рецепты. Всегда всё очень вкусно!!!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком от Jool Jool
добавить рецепт