17 ноября 2008

Печенье песочное "Сметанное"

Печенье песочное "Сметанное" 25 493

Ингредиенты

сметана (с жирной сметаной вкуснее) 200 г
масло сливочное 100-150 г
сахар (по вкусу) 170-190 г
ванильный сахар 1 ст.л.
яйца 2 шт
мука 350 г (+ 20-30 г на подпыл)
разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
сахарная пудра (для подачи) 2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4-8

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем (отставить в сторону).

Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сахар и ванильный сахар (на фото вместо ванильного сахара натуральная ваниль).

И растереть венчиком.

По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая тесто.

 

Добавить сметану.

И перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать при помощи ложки или силиконовой лопатки и замесить мягкое некрутое тесто.

Совет. Тесто при замесе получается вязким, липнет к рукам, но пусть это вас не смущает. Вязкое тесто переложите скребком в целлофановый пакет или на пищевую пленку, хорошо заверните и уберите на 3-4 часа в холодильник (а лучше на ночь). После холодильника с тестом будет удобно работать. Поэтому тесто для печенья удобно готовить накануне, например, с вечера.

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в толстый пласт, толщиной, 6-8 мм.

 

Совет. Обратите внимание на то, что тесто должно быть толсто раскатано. Это важно! Т.к. при тонко раскатанном тесте печенье получится твердым после выпечки.

Вырезать формочками печенье (обмакнув формочки в муку).
Если нет формочек, можно нарезать пласт теста полосками или квадратиками.
Разложить печенье на противне.

Совет

Очень удобно: печенье можно разложить на противне и заморозить (подберите противень подходящего размера, чтобы влазил в Вашу морозилку). Замороженное печенье можно сразу выпекать, без предварительной разморозки.

Выпекать сметанное печенье в разогретой до 180°C духовки около 10-15 минут.

Совет. Не передержите печенье в духовке, не старайтесь испечь его до золотистого цвета. Это второй важный момент, из-за которого, печенье может получиться твердым после остывания. Готовое печенье должно быть светлым, не заколерованным.

При соблюдении всех рекомендаций у вас должно получиться мягкое, нежное, чуть рассыпчатое и в меру сладкое печенье ;)
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
493 В избранное

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе Печенье

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (195)

4 года назад

Все делала по рецепту, только держала тесто в холодильнике 1 час - вкуснотища получилась ! Спасибо автору за рецепт:)

Ответить

3 года назад

Дорогие хозяюшки, если  делать по описанию приготовления, все получится.
Как всегда все просто и очень вкусно. 
Печеньки  к чаю, кофе, с молоком УЛЕТАЮТ.

Ответить

3 года назад

advent76, совершенно с вами согласнаa_friends !

Ответить

2 года назад

Спасибо Олеся! Знаю куда теперь пристроить домашнюю сметану:) у меня все получилось и пропеклось!

Ответить

3 месяца назад

У меня много любимых рецептов на этом сайте (неопробованных, правда, еще больше пока😂), и это печенье в их числе) Просто, быстро, красиво и самое главное очень вкусно!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Печенье песочное "Сметанное" от bastet725 bastet725
Печенье песочное "Сметанное" от Finela Finela
Печенье песочное "Сметанное" от Finela Finela
Печенье песочное "Сметанное" от LIMOS LIMOS
Печенье песочное "Сметанное" от Ананас Ананас
добавить рецепт