Маринованные грибы

**Room** » Чт авг 26, 2010 1:44 pm

Иришка а шампиньоны ты пробывала закрывать?

**Мармеллладка** » Чт авг 26, 2010 4:17 pm

Room писал(а):Иришка а шампиньоны ты пробывала закрывать?

Не-а

там, где мы грибы собираем они не растут, поэтому мне дешевле и проще купить готовые :oops:

Но в книжке было написано, что так же можно и шампиньоны мариновать

тем более, что они "не капризные", попробовать можно :girl_yes:

только мне кажется для шампиньонов уксуса многовато :scratch_one:

100-120 мл вполне хватит :Rose:

**Room** » Чт авг 26, 2010 4:33 pm

Хочу попробывать, отчетик с меня

**Мармеллладка** » Чт авг 26, 2010 4:34 pm

Room писал(а):Хочу попробывать, отчетик с меня

Буду ждать

надеюсь понравится :oops:

**Room** » Вт сен 07, 2010 12:59 pm

Ирусик сделала одну баночку шампиньонов на пробу как откроем отпишуся

**Мармеллладка** » Ср сен 08, 2010 1:50 pm

Room писал(а):Ирусик сделала одну баночку шампиньонов на пробу как откроем отпишуся

Буду ждать :Rose:

**NattyG** » Вс сен 19, 2010 1:55 pm

Просто ужас какой то! Шесть ведер опят запорола! Невозможно в рот взять, голый уксус. Вкуса грибов абсолютно нет, кислая скольская гадость, а не грибы. Может все таки 150 уксуса многовато?

**Мармеллладка** » Вт сен 21, 2010 1:54 pm

NattyG писал(а):Просто ужас какой то! Шесть ведер опят запорола! Невозможно в рот взять, голый уксус. Вкуса грибов абсолютно нет, кислая скольская гадость, а не грибы. Может все таки 150 уксуса многовато

Ничего себе :shock:

Наташ, у меня такого никогда не было :sorry:

Мы любим "ядрёные" грибы, но чтобы вот такая бяка была....даже не знаю, что сказать :unknown:

проверила все пропорции, всё как у меня в тетрадке :pardon:

и закрываю так всегда....действительно жалко столько грибов, да ещё из-за меня :cry:

Наташ, а маринад на вкус не пробовала?

**Люсенок** » Вт сен 21, 2010 4:39 pm

NattyG писал(а):Может все таки 150 уксуса многовато?

Наталья а сколько процентов у вас уксус?

**Sindirella** » Вт сен 21, 2010 4:48 pm

NattyG писал(а):Может все таки 150 уксуса многовато?

Наташа, посмотрите другие рецепты маринованный грибов. Плюс/минус одинаковое количество уксуса на такое количество воды.
150 мл на литр воды - это нормально! Они не могут получится такими, как пишите Вы.
Похоже, что вы допустили какую-то ошибку, или уксус другой процентности, или нарушили технологию приготовления, или пропорции... :girl_pardon:

**NattyG** » Ср сен 22, 2010 11:15 am

Уксус 9%. Да все по рецепту делала, он у меня на листочек выписан был. Даж не знаю.... может я так уксус не люблю??? Хотя... всегда его добавляю. А что если их переварить в соленной воде? Как думаете?

**Nastett** » Ср сен 22, 2010 11:47 am

NattyG писал(а): Хотя... всегда его добавляю.

Так вот это то и странно :girl_pardon:

,у меня в рецепте грибов уксуса еще больше и получаються :vkusno:

я делаю пропорцию на 2 стакана воды пол стакана уксуса :girl_pardon:

NattyG писал(а):А что если их переварить в соленной воде? Как думаете?

а фиг его знает :girl_pardon:

переварить однозначно можно,только вот про соль не скажу :sorry:

и явно не долго ибо это будет каша а не грибы :girl_pardon:

имхо

**Люсенок** » Ср сен 22, 2010 1:07 pm

NattyG писал(а):А что если их переварить в соленной воде?

Я думаю надо слить весь маринад, проварить их опять буквально 1-2 минуты в простой воде и затем залить заново маринадом уже с меньшим количеством уксуса (если вам уксуса было слишком много то возьмите половину нормы и добавьте чуть больше сахара) попробуйте сделать это с одной банкой и тогда будет понятно получилось то что вы хотели или нет

**Елена** » Ср сен 22, 2010 1:32 pm

Мармеллладка писал(а):На 1 литр маринада:3-4 ч.л. соли,2 ст.л. сахара,150 мл 9% уксуса

в рецепте стоит на 1 литр ,а если увеличивать пропорции и делать на 2,5,10 литров воды,то всё остальное не увеличиваеться ,а высчитываються новые пропорции.Если брать 10 литров воды и увеличить количество уксуса до 1,5 л до конечно будет кисло.
Поэтому такие рецепты лучше не переделывать,а готовить порционно ,как даеться в рецепте.

**Nastett** » Ср сен 22, 2010 1:35 pm

Елена писал(а):Поэтому такие рецепты лучше не переделывать,а готовить порционно ,как даеться в рецепте.

Леночка,не переделываю рецепты,всегда делаю порционно :pioneer:

но на будущее запомнила :friends: