У меня особый разговор с аккуратностью...
Понадобится прямоугольный бисквит:
Ножом делаем выемку (борозду) по середине бисквита и срезаем с краев толщину, формируя таким образом раскрытую книгу:
Разрезаем корж на две части (коржа):
Обрезки в тарелочке поливаем сиропом и измельчаем в крошку, посыпаем на крем: