Наконец-то появились баклажаны, купила не думая, принесла домой. А для любимых блюд не хватало мнооооогих компонентов. Но оччччень хотелось их, летних, не тепличных.
Были у меня шампиньоны.....
Баклажаны разрезала вдоль на пополам, сделала насечки, и в духовку, до готовности. В это время жарю шампиньоны с луком. Готовые "синие" достаю, мякоть вынимаю ложкой, меленько режу, смешиваю с грибами-луком. Хорошо солю, перчу, добавляю натертый твердый сыр и зелень. Подготовленные "лодочки" баклажан солю-перчу, закладываю начинку, посыпаю сыром. И ем!!!!! хотя надо-бы еще раз в духовку на 5 минут