Праздничный стол на день рождения! Детский день рождения!
-
Праздничный стол на день рождения! Детский день рождения!
0 1 0 Легкий -
Осенний пряный тыквенный торт
0 1 0 Средний -
Печенье-слойки на кефире. Вкусные, слоистые и ароматные!
0 3 0 Легкий -
Клубничный пирог без масла
1 1 0 Легкий -
Воздушные палочки с сыром
1 1 0 Средний
Сегодня видео посвящено Детскому Дню Рождения! Покажу идеи блюд, которые я приготовила на 10-летие своего старшего сына) Старалась приготовить те блюда, которые точно понравятся всей семье, и главному виновнику торжества! Многие на детский праздник готовят фаст-фуд ( бургеры, наггетсы, картофель фри), я же решила приготовить более полезное, но не менее вкусное меню! Кстати все оценили) Меню достаточно простое и бюджетное!
Ингредиенты
для торта (корж) | |
---|---|
желток яичный | 3 шт |
сахар | 50 г |
масло сливочное | 50 г |
мука | 80 г |
разрыхлитель теста | 0,5 ч.л. |
смородина черная | 30 г |
для торта (суфле) | |
белок яичный | 3 шт |
масло сливочное | 100 г |
молоко сгущенное | 50 г |
пюре ягодное | 40 г |
сахар | 250 г |
вода | 140 мл |
агар-агар | 7 г |
кислота лимонная | 1 щепотка |
для слоёных трубочек | |
тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
сыр полутвердый | 150 г |
паприка | 0,5 ч.л. |
яйцо куриное | 1 шт |
для теста на пиццы | |
мука | 650 г |
молоко | 400 мл |
сахар | 1 ст.л. |
соль | 1 ч.л. |
яйцо куриное | 1 шт |
дрожжи | 10 г |
растительное масло | 50 г |
начинка для пиццы | |
сосиски | 7 шт |
сыр полутвердый | 200 г |
кетчуп | 80 г |
помидоры черри | 10 шт |
для люля кебабов | |
фарш | 900 г |
лук репчатый | 100 г |
соль | 1 ч.л. |
зира | 0,5 ч.л. |
паприка | 1 ч.л. |
чеснок сушеный | 1 ч.л. |
кориандр | 0,5 ч.л. |
зелень петрушки | |
для салата № 1 | |
огурец | 1 шт |
яйцо куриное | 3 шт |
зелень | |
морковь по-корейски | 100 г |
кукуруза | 150 г |
сметана | 2 ст.л. |
соль | |
сухарики | |
для салата № 2 | |
огурец | 1 шт |
редис | 7 шт |
помидоры черри | 7 шт |
салат | |
щавель | |
соль | |
растительное масло |
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
1. Для основы торта (корж) взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до бела и пышности, затем по одному вводим желтки, после каждого хорошо взбиваем.
В итоге получается кремовая консистенция.
Одну ст.л. от общего количества муки добавляем в ягоды смородины и перемешиваем, так ягоды лучше распределятся по тесту. Оставшуюся муку смешиваем с разрыхлителем, перемешиваем и вводим в желтково-масляную основу.
Получившееся тесто распределяем по форме (диаметр 18 см), дно формы застелила пергаментом..
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Затем корж остужаем.
Для начинки в первую очередь приготовим крем: взбиваем мягкое сливочное масло до пышности и постепенно порциями добавляем сгущённое молоко.
Получается пышный светлый крем.
Далее в сотейник с толстым дном отправляем сахар, воду и агар агар, при постоянном помешивании варим сироп 10-15 минут до момента, пока с лопатки сироп не начнёт стекать непрерывной тонкой нитью (или до 110 градусов).
Параллельно в миксер отправляем белки и щепотку лимонной кислоты, взбиваем до появления пены, затем вводим ягодное пюре ( у меня чёрная смородина).
Взбиваем до мягких пиков, затем тонкой струйкой вливаем горячий готовый сироп, скорость миксера максимальная.
Как только сироп вмешали, добавляем крем из масла и сгущённого молока.
Взбиваем до однородности и быстро переливаем суфле в подготовленную форму с коржом. ( на бока формы выложить ацетатную плёнку).
Выравниваем верх суфле, накрываем пищевой плёнкой и убираем на ночь, либо минимум на 3 часа в холодильник.
Украшаем растопленным шоколадом, клубникой, суфлешками и посыпкой.
2. Для слоёных палочек слоёное тесто раскатываем, делим пласт пополам.
Одну сторону посыпаем тёртым сыром и молотой сладкой паприкой, накрываем вторым пластом, ещё раз прокатываем и нарезаем на полоски.
Затем скручиваем их в спирали и выкладываем на противень, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 190-200 градусах около 20 минут.
3. Для люля кебабов подготовим фарш.
У меня свинина/говядина, пропущенные через мясорубку с луком, добавляем специи по вкусу и зелень.
Всё хорошо вымешиваем и отбиваем, потребуется минут 10.
Фарш станет плотным, вязким, образует белковые нити.
Отправляем фарш охладиться минимум на час (я убираю на ночь).
Затем берём некоторое количество фарша, ещё раз отбиваем в руках и оборачиваем его вокруг палочек или шпажек (заранее замочить в воде).
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
4. Для теста на мини пиццы в просеянную муку добавляем часть тёплого молока, дрожжи и сахар, немного смешаем и накроем, оставим минут на 10, чтоб дрожжи активировались.
Затем добавляем остальное молоко, соль, яйцо, растительное масло и замешиваем тесто.
Тесто мягкое, эластичное и не липнущее.
Отправляем его в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем и убираем в тепло на час.
Затем делим тесто на порции, скатываем шарики, накрываем и оставляем на 10-15 минут.
Далее каждую заготовку расправляем, делая бортики.
Накрываем ещё минут на 10.
Смазываем кетчупом, выкладываем начинку (колбаса, помидоры черри и сыр).
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут
5. Для салата кубиками нарезаем свежий огурец и варёные куриные яйца, добавляем мелко рубленную зелень укропа и лука, сладкую консервированную кукурузу и морковь по-корейски.
Перемешиваем, солим по вкусу, заправляем сметаной.
Перед подачей посыпаем сухариками.
6. На дно сервировочного блюда выкладываем листья салата и щавель, нарезанные свежие огурцы, редис и помидоры черри. Солим и заправляем растительным маслом.
7. Для свекольного салата, свеклу запекаем в фольге, натираем на тёрке, добавляем по вкусу соль, можно чеснок и заправляем сметаной.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.