Творожный кранч

Тесто

Дрожжи развести в теплом молоке,добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки .Оставить на 10 минут для активации дрожжей.
Смешать остальные компоненты.Хорошо вымесить.
Оставить тесто подходить примерно на час в теплом месте.

Приготовить начинку.

Творог смешать с пудингом/крахмалом,добавить сахар,белок и яйцо. ,По желанию,добавить корицу и апельсиновую цедру.

Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделить на три части.

Для выпечки необходима разъемная форма(24 см).

Раскатываем одну часть теста по размеру формы и выкладываем на низ формы.

Сверху выкладываем половину начинки.

Затем новый пласт теста.

.
Снова начинку, посыпать изюмом.

Накрыть последним пластом теста.

Острым ножом сделать надрезы к центру не до конца.

Затем каждый кусочек поворачиваем вокруг своей оси один-два раза.

Одеваем разъемное кольцо и ставим в теплое место на расстойку на полчаса.

Смазываем взбитым желтком .

Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Остудить на решетке.

Приятного аппетита!!!!

...