Овсяно-творожные ромбики с клубникой

Овсяные хлопья измельчить в блендере в крупную крошку, буквально 2-3 нажатия (мелкие можно не измельчать).
Смешать их с мукой, солью, сахаром, разрыхлителем и половиной ванильного сахара.
Добавить творог, лучше однородный и не слишком сухой, растереть в крошку. Влить растительное масло, тщательно перемешать, добавить ледяной воды до нужной консистенции - чтобы тесто оставалось крошкообразным, но его можно было легко лепить в руке.

Примерно 2/3 теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.

Сверху выложить ягоды (мелкие целиком, крупные - разрезать пополам или кружочками), не оставляя просветов.

Посыпать ягоды оставшейся половиной ванильного сахара с добавлением 1-2 ч.л. обычного (в зависимости от сладости ягод).
Оставшееся тесто раскрошить сверху на ягоды.

Выпекать при температуре 190-200 градусов ок. 30 мин.
Немного остудить и разрезать на ромбы или квадраты.

P.S.: Ягоды можно взять и другие, малина и вишня тоже отлично подойдут, вариант со сливой мне тоже очень понравился.
Если используете замороженные ягоды - предварительно разморозить и слить излишки жидкости.

Приятного чаепития без ущерба для фигуры!