Рыбные шарики "Мимоза"

Отварить рис в подсоленной воде, промыть его и процедить.
Сварить яйца вкрутую.
Отделить желтки от белков и размять их вилкой или натереть на мелкой тёрке.
Из консервы слить масло.
Рыбу размять вилкой.
Смешать рыбу с рисом, натёртыми белками и с маслом от рыбы, посолить.
Слепить шарики и обвалять их в желтке.
На блюдо разложить листья зелёного салата, а на них - рыбные шарики.

Приятного аппетита!!!
источник - журнал "Контакт - Шанс".