Юварлакя авголемоно
-
Фракийская закуска
0 1 0 Легкий -
Кабачки с помидорами
2 1 8 Легкий -
Суп из помидоров
0 2 0 Легкий -
Салат из шпината
1 2 2 Легкий -
Салат Фассул
1 2 0 Легкий
Полноценное второе блюдо которое готовится в одной кастрюле и не займёт много времени на приготовление.
Юварлакя - это шарики из фарша можно назвать и тефтелями или фрикадельками.
Авголемоно - это соус из яица и лимонного сока которым заправляют всевозможные супы и вторые блюда.
Ингредиенты
фарш мясной (говяжий) | 500 г |
---|---|
рис | 1/2 стакана |
картофель | 5-7 шт |
лук репчатый | 2 шт |
мука | 2-3 ст.л. |
соль, перец, орегано, кумин молотый | |
оливковое масло | |
для авголемоно | |
яйцо куриное | 1 шт |
сок лимонный | 1 шт |
вода или бульон | 1/2 стакана |
Пошаговый рецепт с фото
рис хорошо промыть и замочит
картофель почистить и помыть
одну головку лука мелко порезать и смешать с фаршем , посолить и поперчить , добавить замоченный рис и
всё хорошо перемешать. Сформировать шарики средней величины и обвалять их в муке. я это делаю в глубокой чашке кидая туда сразу по 3-4 шарика и крутя её по кругу рукой .
Поставить глубокую сковороду или казанок на огонь налив туда немного масла. Оно должно тонким слоем покрывать дно.
Вторую луковицу порезать соломкой и до прозрачности припустить в масле , добавить юварлакя и слегка их обжарить , так будет вкуснее, но когда нет времени можно и не обжаривать, а акуратно сложить поверх лука.
Осторожно налить кипячёной воды . Лить надо на стенку кастрюли чтоб не развалить шарики. Вода должна слегка покрывать юварлакя.
Закрыть крышкой и оставить закипать.
Тем временим порезать картофель на дольки не очень тонкие.
Как вода закипит и шарики "схватятся" осторожно перемешать и добавить картофель.
Как закипит снова посолить и накрыв крышкой оставить на медленом огне потихоньку кипеть , минут 50 . Иногда осторожно перемешивая.
Подготовить соус авголемоно: взбить слегка яицо и влив сок одного лимона хорошо перемешать . Если в кастрюле много жидкости то отлить полсатакана и когда остынет смешать с соусом . Если жидкости мало то в соус добавить остывшую кипячёную воду.
Когда юварлакя и картофель будут готовы поперчить и добавить по желанию орегано, залить их соусом и сразу акуратно перемешать
и как только появятся первые пузырьки кипения сразу выключить.
Перемешивать лучьше шумовкой и следить чтоб не размять шарики и картофель
В самом блюде соус из за муки которая покрывала шарики становится густым.
В этот раз я использовала веточку сушоного чабреца добавив её за 20 минут до окончания.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Разные блюда из фарша
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Очень вкусно!