Детские молочные булочки "Пиратские сокровища"

Для начинки детский, белый или молочный шоколад разделенный на сегменты (квадратики), можно заменит "муму" тофее, мягкими "ирисками", марципаном или твердым нугатом. (по желанию и без начинки!)

по желанию для посыпки: мак, сезам, град-сахар, овсяные хлопья и т.д.

Муку просеять, смешать с дрожжами. (обратите внимание на указания на пачке с дрожжами, некоторые нужно разводить водой или молоком!) Добавляем сахар, соль, изюм (если кладете шоко-капельки, то их лучше закладывать в конце, после замеса) перемешиваем.
Масло распускаем и в остывшем виде выливаем в тесто.
Добавляем взбитое вилочкой яйцо.
Молоко нагреваем до 38° (не выше!!!) и вливаем в тесто.
Размешиваем и вымешиваем тесто.
(за неимением времени можно замешивать в хлебопечке режим "тесто".)
вручную вымешиваем тесто ок. 15 мин. в машинке/комбайне ок. 10 мин.

Тесто получается эластичным, мягким, не липнет к рукам.
Не забивайте тесто мукой! При вымесе я слегка припудриваю рабочую поверхность стола и руки!
Сверните тесто в шарик, поставьте в теплое место (я использую теплую духовку!)
Тесто в течении часа поднимается примерно в трое.
Тесто обминать 1-2 раза.
Подошедшее тесто делим на шарики.
каждый шарик "прячем" нашу начинку (можно использовать разные начинки, так интересней!).
Поверхность шарика выравниваем пропуская его между большим у указательным пальцами,
выкладываем на противень вымощенный бумагой для выпечки.

Делаем несколько надрезов ножницами (в виде ежика).

Накрываем полотенцем и даем постоять 15-20 мин (не больше!)
За это время нагреваем духовку 200°.
Шарики подошли чуток, смазать их яйцом и поставить в духовку.
Первые 10мин. 200° (я пеку посередине, с обдувом)
Затем следующие 15-20мин. при темп. 180° (середина, обдув)
ориентируйтесь по вашей духовке!
Булочки пекутся довольно быстро.
Как хорошо подрумянились, выключайте!
Остудить на решетке и кушать
Такие булочки можно заморозить

Приятного аппетита!