Хе из свинных ушек по - корейски
-
Чайный гриб своими руками
14 53 48 Легкий -
Янтыки ( караимо-татарская кухня )
10 68 26 Легкий -
Лаваш на завтрак, а кому и на ужин
23 81 14 Легкий -
Рулет из лаваша с копченой курочкой
13 46 12 Легкий -
Кабачковый рулет с грибами
11 40 6 Легкий
Ну вот наконец то я и добралась то до этих ушек, давно хотела приготовить, но как то все не приходилось
Итак, что же нам понадобится для этого вкусного и полезного ( спросите щас - почему полезного ? - что в ушах полезного?! , да потому что в них много желатина и он полезен для наших суставов и сухожилий ), да ну и просто вкусная закуска
Ингредиенты
свиные уши | 2 пары (4 шт, не очень крупных) |
---|---|
чеснок | 2-3 зубка |
сахар | 3 ч.л. |
кориандр (молотый) | 1 ч.л. |
перец черный | |
паприка ( молотая) | |
красный жгучий перец | |
соль | по вкусу |
уксус | 6 ст.л. (разведенный, не эссенция) |
растительное масло | 3 ст.л. |
луковица | 1 шт |
Пошаговый рецепт с фото
2 пары ( 4 штуки ) свинных ушек ( не очень крупных ), потому что выкинете середину как пить дать из-за большого содержания жира
чеснок - 2 -3 зубочка
сахар - 3 ч.л.
молотый кориандр - 1 ч.л.
перец черный, красный сладкий ( молотый - паприка ), красный жгучий, соль по вкусу
уксус - у меня ушло порядка 6 столовых ложек разведенного ( не эссенции ), там надо уже смотреть по вкусу и предпочтениям, кто как любит, салат в идеале сладко - солено - чесночно - уксусный, но не кислячий .
растительное масло - 3 ст.л.
луковица одна средненькая очень
Приступаем, ща скажу какие еще надо прибамбасы в бульон для варки, забыла сверху написать ,воть....
Ушки помыли, и замочили их в горячучей воде на полчасика, потом тщательно их пошкребли ножичком от нагара ( их же опаливали в идеале ), вот от этой каки нам и надо избавится, внутри ушных раковин тоже пошкрести, почистим свинке так сказать ушки ииииииииииии.....
Положили в кастрюльку большую желательно.. залили водой чтобы хорошо покрыло, туда в воду несколько горошин душистого и черного перца, лаврушку небольшую, посолить 1-1,5 ст.л. и дать закипеть, убавить огонь и варить 40 минут, вынуть ушки и дать им полностью остыть. Потом порезать лапшичкой, срезая у головы оставшийся лишний жирок ( на ухах его нет, а у головы где прикрепляется ессь ), нам он не нада!
Сложили в миску, еще посолили, поперчили перчиком молотым черным, красным острым, паприкой, сахарком,кориандром и наливаем постепенно уксусок разведенный, почему постепенно ?.. , патамушта у каждого своя степень излюбленности кислоты, шобы не переборщить, ну я сверху написала, какой вкус должон быть у салата , на него и равняйтесь!
Потом нагрели маслице растительное на сковородочке, туда бухнули луковицу четвертованную и прожарили ее пару минуточек, но чтобы не горела, огонек поддерживаем средний, пусть подшкварчивает немного , вынули лук, полили маслом сверху салат, размешали, добавили туда же наш лучок, пущай маринуется вместе с ухами , а потом выдавим через чеснокодавку чесночок, размешаем и в холод настаиваться, на сутки, можно больше, но кому не терпится, можно и на полсуток, главное шобы вкусно вам было! Закусон я вам скажу , то шо дохтур прописал , и приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Закуски по-корейски
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Галюш спасибо за рецик ещё раз ,мои мужчины сами купили ухи и попросили приготовить на НГ