Шоколадный Рулет-Мороженое с вишней
13
29
-
Курица с картофелем в духовке
19 69 7 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
6 18 4 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
32 85 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
12 23 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
9 29 1 Легкий
Бисквитный рулет-мороженое - это красивый и вкусный десерт к чаю, который украсит Ваш праздничный стол! Сочетание шоколадного бисквита, ванильного пломбира, вишни и шоколада - это праздничное настроение в каждом кусочке! 
Такой рулет-мороженое можно приготовить практически на любой праздник: на Новогодний стол 2020, Рождество, на романтический ужин в День влюбленных (14 февраля), на 23 февраля, 8 марта, на День Рождения и по любому другому поводу.Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным! 
СОХРАНИТЕ чтобы не потерять! 
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!
Ингредиенты
| Для шоколадного бисквитного рулета | |
|---|---|
| яйца | 4 шт |
| мука | 80 г |
| какао-порошок | 20 г |
| сахар | 150 г (75г + 75 г) |
| шоколад горький (56%) | 55 г |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. без горки |
| ванильный экстракт или ванильный сахар (не путать с ванилином) | 1 ч.л. |
| Для начинки из мороженого и вишни | |
| мороженое (ванильный пломбир) | около 600 г |
| вишня замороженная | 400-500 г (или 200-300 г вяленой вишни, вымочить ночь в роме, коьяке или апельсиновом ликере) |
| сахар | 3 ст.л. |
| шоколад (рубленый) | 20 г (для посыпки вишни) + 30 г (в мороженое) |
Общая информация
Активное время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6-10
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Процесс приготовления разбиваем на 2 дня. В первый день готовим бисквитный рулет и цилиндр из мороженого, а на следующий день собираем десерт.
Сначала приготовим шоколадный бисквит.
Подготовим вишню.
Вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар и нагреваем примерно до 70 градусов.
Откидываем на дуршлаг и даем соку хорошо стечь.
Вишенки должны сохранить свою форму, не развариться и не стать мягкими, поэтому вишню не нужно доводить до кипения и варить, нужно только нагреть, что поможет удалить из вишни лишний сок.
Совет
Хочу дать пару советов из своего опыта. Замороженную вишню замените вяленой вишней, т.к. в свежей и замороженной вишне много сока, как бы мы ее не отжимали, и этот сок кристаллизуется при замораживании, а в вяленой вишне совсем нет лишней влаги. Просто положите в миску вяленую вишню, залейте алкоголем: ромом, коньяком или апельсиновым ликером и оставьте на ночь. За ночь вишня хорошо размягчится, просто откиньте ее на дуршлаг и дайте остаткам жидкости стечь. А дальше готовьте все по рецепту. При этом, кристаллов льда при заморозке не будет – думаю, это самый лучший вариант.
Делим вишню на 2 части: одна часть у нас пойдет на промазывание бисквита, а вторая в начинку.
Хорошо обсушиваем вишню бумажными полотенцами от лишней влаги.
Половину вишни измельчаем в блендере.
Теперь займемся нашей главной начинкой – мороженым, у меня ванильный пломибир.
Даем мороженому немного размягчиться и перекладываем в миску.
Добавляем к мороженому оставшуюся вишню и рубленый шоколад.
Быстро перемешиваем, чтобы вишня с шоколадом равномерно распределились в мороженом.
Для того, чтобы придать мороженому форму цилиндра, можно использую тубу от чипсов Принглс или что-то аналогичное. Тубу застилаем целлофановым пакетом и заполняем форму мороженым до верха.
Хорошо закрываем и убираем тубу с мороженым в морозилку на ночь – за ночь мороженое хорошо замерзнет и примет форму тубы.
На следующий день мороженое хорошо замерзло и мы извлекаем его из формы.
Достается с большим усилием, поэтому можно даже разрезать форму.
Разворачиваем бисквитный рулет и обрезаем излишки бисквита под размер нашего цилиндра из мороженого.
Совет
Цилиндр из мороженого убираем в морозилку, пока работаем с бисквитом, чтобы мороженое не так быстро таяло.
Смазываем бисквит тонким слоем вишневой начинки и посыпаем шоколадом.
И теперь заворачиваем наш цилиндр из мороженого в бисквитный рулет.
Готовый рулет можно завернуть в пергамент, дополнительно обернуть пищевой пленкой и хранить в морозилке до подачи.
При подаче рулет можно посыпать какао-порошком и украсить коктейльной вишней и тертым шоколадом.
Достаем рулет из морозилки за 10-20 минут до подачи, даем немного отойти и нарезаем острым ножом на порции.
Совет
Еще раз напомню, что если будете готовить рулет с замороженной вишней, то лучше дайте мороженому хорошо подтаять, чтобы не было кристалликов льда, а еще лучше учтите мой опыт и готовьте с вяленой вишней – тогда никаких кристалликов не будет.
По вкусу десерт получается шикарным, просто ресторанного уровня, только представьте сочетание шоколадного бисквита, вишни, мороженого и кусочков шоколада – это невероятно вкусный и изысканный десерт, который украсит любой праздничный стол! А приготовить его вы можете уже сейчас и хранить до праздников в морозилке.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и праздничного настроения!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе Бисквитные рулеты к чаю
natapit 
Изюминка 
Morvolna 
Buchy 
Angel M 
Kontik 
lyubasha 
Svetik+++ 
olga-alenka Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Дорогая Олесенька! Позвольте, прежде всего, от души поздравить Вас с наступающими праздниками и пожелать Вам и Вашим близким крепкого здоровья, хорошего настроения, благополучия и доброго окружения! Пусть грядущие праздники принесут Вам только радость и улыбки, и пусть Вас всегда окружают только родные, близкие и нужные Вам люди! И пусть зло и беды обходят Вашу семью стороной! Вы очень добрый и светлый человек) И мне оочень хочется, чтобы у Вас в жизни было бы все уютно и радостно!
Я очень хочу приготовить такой изящный и вкуснейший рулет своим родным на праздники. Только вот вопрос: в морозильной камере застынет и мороженое, и бисквит. Если подождать минут 20 в тепле, мороженое может потечь, а бисквит не успеет оттаять. Как решить эту проблему? И как поведет себя замороженный бисквит?
Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Я таки пристрастилась с Вашей помощью к десертам!))
4 года назад
Елена, спасибо Вам огромное за столько прекрасных слов и добрых пожеланий, я просто счастлива!
Взаимно благодарю Вас, Елена, за Ваше внимание, интерес к рецептам и добрые слова, которые Вы всегда находите для моих новых блюд, для меня все это очень ценно!
Я взаимно поздравляю вас с наступающими праздниками и желаю всего самого доброго и светлого в Вашей жизни: любви, счастья, радости, поддержки близких и друзей!
Пусть все добрые мечты исполнятся!
4 года назад
Елена, бисквит довольно быстро отходит после морозилки, на счет этого не переживайте. И если рулет с мороженым хорошо промерз, да еще и пар суток, то он не так быстро тает, как обычное мороженое, хотя, конечно, это также зависит от температуры в помещении. Просто достаньте из морозилки рулет и периодически проверяйте, можно ли его нарезать. Я нарезаю большим, хорошо заточенным ножом в полузамороженном виде, мороженое еще даже не начинает течь и хорошим ножом рулет прекрасно нарезается на ровные порционные кусочки.
А вот на что я бы советовала обратить внимание, так это на то, чтобы замороженную вишню в рецепте заменить на вяленую вишню, вымоченную в алкоголе, т.к. из за оставшегося в вишне сока (имею в виду вишню, которая идет в начинку) в мороженом ощущаются кристаллики льда, а вишня в мороженом тает дольше, чем само мороженое и чтобы полностью насладиться вкусом, приходится ждать когда мороженое посильнее подтает. Мне этот момент захотелось подкорректировать, поэтому я рекомендую сделать замену замороженной вишни на вяленую, т.к. алкоголь, в отличие от сока, не кристаллизуется. Правда, в этом случае, рулет получится только для взрослых)))
4 года назад
Большое спасибо за совет, Олесенька! Дети прекрасно поедят просто мороженого, а я буду искать вяленую вишню
4 года назад
Приготовила такой рулет! Это очень и очень вкусно! Все получилось не идеально, не без моих ошибок. Но, я с тестом опыта не имею вообще. Бисквит получился потолще, чем у Олеси, пекарская бумага поуже оказалась. При развёртывании сломался, но, к моему удивлению, на готовом изделии это было видно только с краев рулета. Сам бисквит очень вкусный, и сочетание с мороженым ему очень подходит. Предупреждение Олеси по поводу мороженых ягод учла, но не нашла вяленой вишни, поэтому использовала финики. Очень советую! Только повозилась с очисткой их (там, где кожурка отходила), а косточки быстро убрала. Бисквит смазала черничным джемом. Ещё моя ошибка, мороженое нужно было сразу перемешивать, не выстаивать при комнатной температуре, так как оно при размешивании с финиками и шоколадом сразу неожиданно стало жидким и пришлось замораживать в два этапа, вертикально туба не входит в морозилку. Ещё не с первого раза удалось разместить мороженое в тубе с пакетом, так как пакет обязательно попадал внутрь мороженого. Сформировала по размеру формы валик из мороженого прямо в пакете, а потом опустила в тубу. Так получилось хорошо. Рулет режется без усилий даже сразу из морозилки. Бисквит сразу мягкий, не замороженный. Удобно держать в руке, если без церемоний детям. Ничего не крошится, не разваливается. Олеся, Вам большое спасибо из рецепт! Еду обычно не фотографирую, но раз на эмоциях решила написать комментарий (может кому-то пригодится), запечатлею то, что осталось - это хвостик от рулета, но даже он крепкий, не разваливается.
4 года назад
olgaprotasova, я просто в восторге от Вашего рулета и Вашего отзыва! Какая же Вы умница!!! У меня эмоций не меньше, чем у Вас!!!
Рулет шикарный, а я горжусь Вами!!!
Фотоотчеты к рецепту
olgaprotasova
4 февраля 2020 г.
4 года назад
Олеся, я в шоке...очень приятном. Очень оригинальный рецепт, я такие не пробовала, от этого еще больше хочется приготовить.
Спасибо.
Беру в закладки.
4 года назад
Спасибо, дорогая Нюфка!)) Мне очень приятно! Готовьте на здоровье!