Пирожные с клубникой
74
315
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
39 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
73 281 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 354 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 140 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 27 5 Легкий
Обычно готовлю эти пирожные в сезон клубники. А сегодня как раз ездили на поле собирать клубнику и собрали целых 14 кг 
Вот сразу и приготовила пирожные и хочу поделится рецептом с вами. Готовятся они довольно просто, а получаются очень нежными. В жаркую погоду самое то 
Ингредиенты
| на форму 25 на 35 | |
|---|---|
| яйцо | 3 шт |
| сахар | 150 г |
| мука | 75 г |
| крахмал | 50 г |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| клубника (если не крупная, то уйдет меньше) | 1 кг |
| йогурт (я брала простой, но иногда делаю с ванильным) | 500 мл |
| творог (я беру обезжиренный) | 500 г |
| лимонный сок | 5 ст.л. |
| желатина | 10 пластинок |
| сливки | 200-250 мл |
| шоколад (по желанию) | 40 г |
Пошаговый рецепт с фото
Для бисквита:
Поставить разогреваться духовку до 175 градусов.
Белки отделить от желтков. Взбить белки с 3 ст. л. холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпать 100 гр. сахара и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать добавлять по 1 желтку. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.
Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.
Пока бисквит остывает, займемся творожно-сливочной прослойкой. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде. В это время взбить сливки и пока поставить в холод. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 гр. сахара и лимонный сок. Желатин растопить на медленном огне. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Можно натереть на терке 40 гр. шоколада и добавить в крем.
Подготовить клубнику (правда на фото она у меня еще в процессе ).
Разрезать бисквит пополам. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема. Затем выкладываем клубнику. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.
Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания. Так как у меня клубники было много, то сверху я решила тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. У меня ушла 1 пачка светлого желе.
Убрать в холодильник до полного застывания. У меня ушло на это 2 часа. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.
Так выглядит торт в разрезе.
Угощаемся.
Приятного аппетита 
P.S.
1. Бисквит можно испечь и просто на большом духовочном листе. Время выпечки тогда примерно 10-13 минут. Потом разделить его пополам и дальше так же собирать торт. У меня подходящей формы с бортиками для такого бисквита не оказалось, поэтому я пекла в форме и потом разрезала бисквит вдоль 
2. Если нет сливок, то можно сделать прослойку только из творога и йогурта, получается не менее вкусно
3. Желатина я беру 10 пластинок и при этом торт у меня не застывает сильно. Структура крема получается очень нежная.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Пирожные
DolceVita 
Shkoda 
Hannusja 
Изюминка 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
7 лет назад
АДЕЛЬ Наташ, а на пачке не стоит? Я использую часто делатин пластинками, там точное количество воды не принципиально.
Фотоотчеты к рецепту
Маруся2010
26 июня 2013 г.
куколка2900
3 июня 2013 г.
куколка2900
3 июня 2013 г.
Маруся2010
28 мая 2013 г.
Маруся2010
28 мая 2013 г.
куколка2900
15 июня 2012 г.
куколка2900
28 мая 2012 г.
Кареглазочка
22 апреля 2012 г.
AlinkaNosonchik
24 июня 2011 г.
BlackWhite
19 июня 2011 г.
7 лет назад
Chainka Лен, я не представляю, замораживать этот торт. По мне он настолько легкий, что проще сделать за день до гостей