Рецепты от Олеси		Видеорецепты		Кухни мира		Детская кухня		Рецепты на Пасху

Закуски		Салаты		Супы		Вторые блюда		Выпечка		Десерты		Напитки		Соусы		Заготовки		Разное

Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Штоллен

22 ноября 2011

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen"

85 379

oldeg

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
39 143 61 Легкий
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
73 281 226 Легкий
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 354 257 Средний
Начинки для макаронс (macarons)
53 140 172 Легкий
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 27 5 Легкий

Наверное многие знают или слышали о немецких рождественских пирогах-штоллен (Stollen), которые выпекаются с сухофруктами, цукатами, орехами. Вариаций имеется большое количество. Я хочу предложить вам вариант творожного штоллена в виде мини-кексов. Они получаются не менее вкусные, чем один большой штоллен a_vkusno Еще плюс для меня в том, что им не надо настаиваться почти 3-4 недели, как это советуют для больших штолленов, а всего 2-3 дня. При этом их можно заранее испечь в рождественскому столу, что тоже немаловажно, так как обычно в преддверии рождества хочется приготовить много разных вкусностей и порой времени на что-то не хватает a_smile Делать их легко, главное дать кексам время настояться a_wink

Ингредиенты

примерно на 40-45 кексов
масло (комнатной температуры)	100 г
сахар	75 г
сахар ванильный	1 пакетик
изюм (я использую 50 г изюма, 50 г вяленой клюквы, 50 г цукат)	150 г
ром или амаретто	2 ст.л.
сок апельсиновый	2 ст.л.
творог пастообразный	150 г
мука	300 г
разрыхлитель	2 ч.л.
миндаль рубленный (я использую 30 г миндаля и 30 г фисташек)	50-60 г
ваниль
корица	1/2 ч.л.
орех мускатный	1/4 ч.л.
кардамон	1/4 ч.л.
цедра апельсина
масло для смазывания кексов	50 г
сахарная пудра для посыпки

Общая информация

Сложность

Средний

Кухня

Немецкая

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Духовку поставить разогреваться до 200 гр. или 180 гр. с обдувом.

Изюм (или те сухофрукты, что вы используете) залить 2 ст. л. амаретто или рома и поставить на 1,5 минуты в микроволновую печь. Затем добавить апельсиновый сок, перемешать и пусть постоит минут 10-15.

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 1

Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой апельсина и ванилью. Добавить творог и перемешать на средних оборотах. Смешать муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех (можно еще добавить немного молотого имбиря) и просеять все к творожно-масляной массе. Перемешать на низких оборотах. Добавить орехи и сухофрукты, все хорошо перемешать. Я вымешивала руками.

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 2

Кексы можно формировать руками или раскатать тесто скалкой толщиной примерно 1-1,5 см и нарезать на квадраты. Переложить на противень застеленный пекарской бумагой.

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 3

Выпекать примерно 10-15 минут. Готовые горячие кексы смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Убрать в дозу, плотно закрыть и оставить настаиваться на 2-3 дня.

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 4

В закрытой дозе в прохладном месте кексы могут храниться до 3 недель a_smile

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 5

Угощайтесь a_friends

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 6

Рождественское немецкое печенье "Mini-Stollen" фото к рецепту 7

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

85 Мне нравится

379 В избранное

Новые видео-рецепты

19 75 7

Курица с картофелем в духовке

Олеся

7 19 4

Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год

Олеся

32 86 5

Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов

Олеся

12 23 3

Пирог с капустой "Без муки"

Олеся

9 33 1

Яблочные Оладьи

Олеся

8 21 1

Мука+Вода! Лепешка с Картошкой и Сыром

Олеся

9 29 0

Яблочный пирог "Вертуты с Яблоками"

Олеся

6 13 0

Самый вкусный яблочный пирог

Олеся

Все видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Штоллен

36 133 19

Штоллен рождественский (творожный)

Олеся

18 63 51

Рождественский творожный штоллен с цукатами и миндалем

mama_Olik

8 45 19

Творожный штоллен - Quarkstollen от Dr.Oetker

Lena12

4 55 37

Рождественский штоллен Weihnachtsstollen

blackvit

11 61 16

Рождественский Английский кекс

kristusha

1 21 11

Творожный штоллен

elledi

8 11 6

Постный рождественский штоллен

Lapuschka

1 1 0

Немецкие рождественские штоллены

zarevna

3 4 0

Рождественский штоллен

Edaprosta

1 2 0

Рождественский кекс Штоллен

FooDee

0 0 0

Рождественский штоллен

Давайте Приготовим

Показать еще рецепты

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (430)

Room

5 лет назад

a_vkusno

Ответить

Юляка

5 лет назад

a_vkusno

Ответить

Gadget

3 года назад

В этом году решила на Рождество решила испечь маленькие штоллены-печенья вместо большого штоллена - и не прогадала. Получились очень вкусные, красиво упаковались в подарочки и были съедены быстрее пряников. Очень-очень понравились, спасибо a_daisy a_bomb a_bomb a_bomb

Ответить

Троя

3 года назад

а я в этом году даже нормально сфоткать не успела))) a_grin хорошо сфоткала, когда в дозы укладывала))) a_grin

Ответить

Bikerider17

2 года назад

Аромат сумасводительный, на вкус пока не пробовала - отправила настаиваться, но уверена, что он прекрасен ????
Очень понравился сам процесс выпечки - приятно работать с тестом. Но как у автора получилось 40-45 кексов?? У меня вышло 32 штучки из указанного объёма ингредиентов, и то они очень маленькие - буквально на два укуса. Пекла двойную порцию сразу из расчёта на домашний новогодний стол на пятерых и визит в гости в праздничные дни. Понимаю, что на гостей уже не хватит ???? так что у меня 64 маленьких кекса получилось из двойной порции - на 600г муки и 200г сливочного масла.

Ответить

Добавить фотоотчет

Фотоотчеты к рецепту

Юляка

24 декабря 2021 г.

Троя

18 января 2021 г.

Gadget

18 января 2021 г.

Юляка

24 декабря 2020 г.

Юляка

15 декабря 2019 г.

Троя

9 января 2019 г.

nataliaTim

7 января 2019 г.

Юляка

1 января 2019 г.

Room

1 января 2019 г.

Юляка

29 декабря 2018 г.

lanita69

20 декабря 2018 г.

Троя

23 января 2018 г.

tina-lina

22 января 2018 г.

Buchy

20 января 2018 г.

Buchy

20 января 2018 г.

Lo-rik

16 января 2018 г.

Room

12 января 2018 г.

runata

22 декабря 2017 г.

lanita69

20 декабря 2017 г.

zarevna

6 ноября 2017 г.

InLove

6 февраля 2017 г.

A_Kostka

12 января 2017 г.

zarevna

9 января 2017 г.

tina-lina

8 января 2017 г.

Троя

2 января 2017 г.

Юлька Владимировна

28 декабря 2016 г.

мандаринка++

24 декабря 2016 г.

Gnomus

24 декабря 2016 г.

julia78

23 декабря 2016 г.

МэриN

22 декабря 2016 г.

runata

20 декабря 2016 г.

Morvolna

11 декабря 2016 г.

Morvolna

11 декабря 2016 г.

Юль4ик

14 января 2016 г.

Юль4ик

14 января 2016 г.

tina-lina

13 января 2016 г.

Sindirella

11 января 2016 г.

julia78

9 января 2016 г.

DolceVita

29 декабря 2015 г.

Ольгуша М

14 декабря 2015 г.

Натаsha79

4 декабря 2015 г.

Миоко

17 января 2015 г.

Milochka-kotik

13 января 2015 г.

empanadilla

11 января 2015 г.

InLove

11 января 2015 г.

DolceVita

9 января 2015 г.

Morvolna

5 января 2015 г.

Nayt

2 января 2015 г.

Svetlana+A+A

30 декабря 2014 г.

tartinka

29 декабря 2014 г.

SmMasha

29 декабря 2014 г.

Morvolna

20 декабря 2014 г.

МамусьВикусь

17 декабря 2014 г.

Navinka

10 октября 2014 г.

Navinka

10 октября 2014 г.

Gektorsha

26 февраля 2014 г.

Melodi

8 февраля 2014 г.

OlgaL

22 января 2014 г.

Женееечек

19 января 2014 г.

Elena 277

8 января 2014 г.

Маруся2010

8 января 2014 г.

zarevna

7 января 2014 г.

Melodi

4 января 2014 г.

Джейн Остин

4 января 2014 г.

Morvolna

2 января 2014 г.

DolceVita

27 декабря 2013 г.

oldeg

25 декабря 2013 г.

Gnomus

25 декабря 2013 г.

Melodi

24 декабря 2013 г.

Melodi

24 декабря 2013 г.

oldeg

23 декабря 2013 г.

oldeg

23 декабря 2013 г.

pakkanen

23 декабря 2013 г.

AnnaMari

21 декабря 2013 г.

Елена

11 декабря 2013 г.

Svetlana+A+A

8 декабря 2013 г.

Викентина

8 декабря 2013 г.

admira

8 декабря 2013 г.

Елена

7 декабря 2013 г.

empanadilla

29 апреля 2013 г.

Elena Ch

2 февраля 2013 г.

Фатинья

28 января 2013 г.

Magij

18 января 2013 г.

Sindirella

9 января 2013 г.

Elena 277

7 января 2013 г.

Янна

3 января 2013 г.

Викентина

3 января 2013 г.

Knopka25

2 января 2013 г.

Elena 277

31 декабря 2012 г.

noname

31 декабря 2012 г.

Янна

29 декабря 2012 г.

Янна

29 декабря 2012 г.

Янна

29 декабря 2012 г.

tartinka

28 декабря 2012 г.

DolceVita

27 декабря 2012 г.

jilllianna

26 декабря 2012 г.

liafael

26 декабря 2012 г.

OlgaL

24 декабря 2012 г.

Morvolna

22 декабря 2012 г.

tartinka

19 декабря 2012 г.

admira

13 декабря 2012 г.

BlackWhite

12 декабря 2012 г.

-одуванчик-

8 декабря 2012 г.

-одуванчик-

8 декабря 2012 г.

Monamie

4 июня 2012 г.

Monamie

30 мая 2012 г.

Laredut

7 марта 2012 г.

melodika

4 марта 2012 г.

malachit

3 февраля 2012 г.

tusya

17 января 2012 г.

AnnaMari

15 января 2012 г.

Нани

12 января 2012 г.

tusya

11 января 2012 г.

tusya

11 января 2012 г.

Buchy

9 января 2012 г.

Monja

9 января 2012 г.

Monja

9 января 2012 г.

Наталья Ф

7 января 2012 г.

whal

7 января 2012 г.

maaarushka

4 января 2012 г.

maaarushka

4 января 2012 г.

моника11111

29 декабря 2011 г.

Люсенок

28 декабря 2011 г.

Люсенок

28 декабря 2011 г.

DolceVita

28 декабря 2011 г.

Rezeda

27 декабря 2011 г.

AlinkaNosonchik

26 декабря 2011 г.

AlinkaNosonchik

26 декабря 2011 г.

+malinka

26 декабря 2011 г.

noname

22 декабря 2011 г.

noname

22 декабря 2011 г.

Sindirella

22 декабря 2011 г.

Sindirella

22 декабря 2011 г.

nahhta

22 декабря 2011 г.

Hannusja

18 декабря 2011 г.

Nayt

16 декабря 2011 г.

Navinka

16 декабря 2011 г.

Navinka

16 декабря 2011 г.

Navinka

16 декабря 2011 г.

CASI

12 декабря 2011 г.

Sindirella

11 декабря 2011 г.

Sindirella

11 декабря 2011 г.

Morvolna

10 декабря 2011 г.

Morvolna

10 декабря 2011 г.

SmMasha

9 декабря 2011 г.

SmMasha

9 декабря 2011 г.

SmMasha

9 декабря 2011 г.

Аринушка

8 декабря 2011 г.

Мотылек

7 декабря 2011 г.

Нани

7 декабря 2011 г.

Викентина

4 декабря 2011 г.

Викентина

4 декабря 2011 г.

Milaja

4 декабря 2011 г.

Milaja

4 декабря 2011 г.

Tina

3 декабря 2011 г.

admira

2 декабря 2011 г.

BlackWhite

1 декабря 2011 г.

empanadilla

1 декабря 2011 г.

Milaja

25 ноября 2011 г.

‹ › ×

добавить рецепт

Рецепты от Олеси

Веер из баклажанов или "Жар-птица"

Имя пользователя
Пароль		Восстановить пароль
	Запомнить меня

Имя пользователя *		Ваш ник-нейм
Эл. почта *		Ваш e-mail
Пароль *		Должен быть длиной от 6 знаков
Подтвердите пароль *		Введите пароль еще раз
		Роботы не умеют готовить