Жаркое из курицы с 40 зубчиками чеснока

1)     духовку включить на 190 градусов

2)     курицу вымыть, обсушить. Разрезать лимон на 2 или 4 части и вместе с лавровым листом положить внутрь курицы

3)     у курицы ниткой связать вместе ножки, смазать тушку маслом и посыпать розмарином

4)     переложить курицу в жаропрочную глубокую посуду добавить вино, бульон и 40 зубчиков чеснока.

5)     поставить на плиту, на среднем огне довести до кипения. Далее посуду накрыть крышкой (или фольгой) переставить в духовку и готовить 1 час 10 минут

6)     затем снять крышку и запекать еще около 30 минут до зарумянивания (здесь нужно следить, время запекания зависит от вашей духовки)

7)     вытащить курицу и 16 зубчиков чеснока.

8)     оставшийся соус на плите довести до кипения и уварить до густоты (минут 5-7), пока соус кипит нужно выдавливать чеснок из оставшихся зубчиков, чтобы «выпустить» аромат. Далее соус процедить.

9)     Подавать курицу с целыми зубчиками чеснока, полив соусом.

Как делала я:
В принципе от рецепта сильно не отступала.
Курица у меня была на 1,4 кг.
Чеснока взяла чуть больше 40 зубчиков.
Вино у меня было белое полусухое (сухого не нашлось).
В рецепте про соль ни слова не было. Я от себя посолила по вкусу. Соль добавляла прямо в вино с бульоном.

Пока уваривался соус на плите, в отдельную посуду я выдавила весь чеснок из кожуры (не стала откладывать 16 зубчиков) и размяла вилкой. Туда же процедила уварившийся соус, а далее все вместе взбила блендером до однородности.

Получается безумно вкусная и нежная, тающая во рту курица. А какие ароматы стоят в доме в момент запекания – словами не передать!