Фытжын (осетинский пирог)
8
27
-
Пляцек "Небо в роті"
33 87 38 Легкий -
"Малиновая" шарлотка
43 60 47 Средний -
Шоколадные пирожные с пропиткой
104 358 211 Легкий -
Штернаммчики (экспресс-псевдо-слойка)
43 62 22 Легкий -
Маршмеллоу (Дж. Мартин)
60 129 33 Легкий
ФЫТЖЫН, ФТЧИН (ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ)
Ингредиенты
| для мясного фарша: | |
|---|---|
| мясо | 600 г |
| чеснок (на любителя, конечно) | 1 головка |
| перец | |
| соль | по вкусу |
| *** | |
| ИЛИ: картофельное пюре с луком, с сыром | |
| ИЛИ: сыр с луком | |
| ИЛИ: тушенная ботва свеклы (ну это по сезону) | |
| тесто | |
| мука | 500 г |
| вода | 300 г |
| дрожжи | 15 г |
| соль | по вкусу |
| от себя в базовое тесто добавляю: | |
| сметана | 3 ст.л. |
| сахар (чтобы чуть сдобрить тесто) | 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт с фото
Распустить дрожжи, замесить тесто, оставить подходить до увеличения объема в 1,5-2 раза. Тесто раскатать, в середину круга поместить начинку, слепить края теста, чтоб получился шар, выложить на смазанную растит. Маслом сковороду вниз защипом и аккуратно разглаживать-распластывать пока пирог не заполнит форму. Верх пирога надрезается крестом в середине и смазывается желтком, слегка всбитым с постным маслом.
Выпекать при 200 С около 20-25 минут. Из этого количества делаю 2 пирога в форме 26 см.
Приятного аппетита!
Источник: книга рецептов "Кулинарная мудрость в минутах".
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Грузинские пироги (Осетинские пироги)
Mahan 
Cook.Eat.Repeat 
Telnova 
Katya BivKen ШЕФ 
Alexzandra 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
13 лет назад
какой вы сыр обычно используете в этом пироге?
Адыгейский или Качкавал., с Качкавалом поинтересней - он лучше плавится.
Да,у Адыгейского ведь творожистая консистенция-я еще никогда не готовила с ним так,чтобы он мог плавиться. А сырКачкавал никогда не пробовала-его ведь можно найти в обычных супермаркетах,типа Лента,Ашан?
13 лет назад
можно найти в обычных супермаркетах,типа Лента,Ашан
Анфис, не знаю. У нас местные производители.
Как альтернативу могу посоветовать Сулугуни - более распространенный сорт и так же сычужный.
13 лет назад
можно найти в обычных супермаркетах,типа Лента,Ашан
Анфис, не знаю. У нас местные производители.
Как альтернативу могу посоветовать Сулугуни - более распространенный сорт и так же сычужный.
Спасибо, Shkoda! Думаю уж сычужный сыр в супермаркетах быть должен! Выберу супермаркет покрупнее и где разнообразия больше и пойду искать! 
Фотоотчеты к рецепту
Серега с Кубани
12 марта 2010 г.
13 лет назад
Анют, румяный какой... кра-со-та!
Адыгейский или Качкавал., с Качкавалом поинтересней - он лучше плавится.