leko-11

Тесто действительно мягкое...удержать в руке практически не возможно, я себе наконец-то такой "мастерок" купила, соскребу тесто со стола и - плюх его в кастрюлю ..А сегодня ещё поэксперементировала, положила колобок в горячую кастрюлу, закрыла крышкой и не сразу в духовку его отправила, а дала ещё минут 15-20 постоять...(мне кажется, дырочек меньше получилось ...а может оттого, что муки ржаной добавила ...)

красавец

Спасибо!

я к тебе завтра с отчётом прийду.

Буду ждать, Ириш!

здоровский хлебушек вышел

Спасибо, Оль! Я вот в этой кастрюле пеку.
Мне чем и нравится этот хлебушек, что он сильно долго расстаиваться не должен. Порой в 7 вечера тесто заведу, а уже полдесятого готово.

Приветик всем! Я сегодня снова пекла этот хлебушек. Теперь делаю на 750 гр муки (хватает на 2 дня, на третий пеку снова). А сегодня добавила ржаную муку. Вот результат:

Если насадка небольшая, то тесто действительно тяжело выдавливается

точно , я так и не смогла красиво выдавить ...поэтому даже не фотала, а стряпаю эти печеньки уже третий раз! Уж больно они вкусные!!! Спасибо, Ириш, за рецепт!

единственное у меня он густым как у тебя не получился почему то.

Люсь, если продолжать вливать масло и взбивать - получится гуще. Ты густоту сама варьируй, как только будет густой, как тебе хочется - больше масло не добавляй.
Спасибо за отчётик, рада, что понравилось!

Sindirella

Хлебушек просто потрясающий!

Танюшик, a красавец-то какой! А корочка - заглядение! Спасибо тебе за отчётик , я очень рада, что понравилось!

буду тесто значит пробовать

самый верный способ

LIBER Василис, я беру 2 неполные чайные ложечки...да и минералка вообще-то не солёная ...Да, я слышала, что здешняя соль немного не такая, как в России, менее солёная что-ли ...может девочки ещё что напишут...

Ириш, разогреваешь духовку, в которой стоит кастрюля с крышкой на 250°С, потом кладешь в неё наш колобок, швом кверху, и отправляешь в духовку, переключаешь её на 230°С.
А вот кастрюля должна быть обязательно с крышкой. (я от другой кастрюли приспособила, на ней ручки нет.) Но уж если крышки нет, то фольгой закрой плотно.

Елена Юрьевна Ленчик, спасибо!
Честно сказать, я ждала твоей оценки ...всегда хочется услышать мнение такого мастера хлебопечения, как ты.

Олюка Олька, как я рада, что вам с мужем понравилось! Хлебушек твой просто красотуля получился! Спасибо за доверие и отчётик!

Лен, пекла сегодня опять твой хлебушек

Как а рада, как рада! Этот хлебушек действительно получается вкусный. Толи что в кастрюле выпекается, и не знаю. По этому же рецепту делала в хлебопечке - совсем другой вкус...
Оль, а я тоже сегодня снова пекла, уже на 750 гр. муки. Только всё на 405, на неделе прикуплю другую, а потом и до закваски доверусь. И до твоего Бородинского!

а я беру самую обыкновенную (Type 405)
Оля, спасибо за разъяснения!

принесла и я тебе хлебушек

Оленька, какой аппетитный хлебушек у тебя получился! Как я рада, что вам понравилось! Спасибо тебе за доверие! А то, что с изменениями, так это ж только плюс. Я тоже хочу по этому же рецепту серенький хлебушек сделать... Теперь я тебя вопросами помучаю

цельнозерновой пшеничной муки

...а это здесь какой TYP?

Лен какой хлеб, просто красота!!!!

Ой, Олюш, от тебя похвалу услышать особенно приятно! Это ж ты меня выпечкой хлеба "заразила" , за что тебе ОГРООООМНОЕ СПАСИБО!

Очень понравился хлеб

Как я рада, что вам понравилось!

Лен, нет уже его

Марьян, у нас тоже так всегда, через день стряпаю, а сейчас увеличила норму продуктов, взяла муки 750 гр. Буханочка поболе получилась.

а сколько это свежих?

Вот нашла у нас на сайте в таблице:

Соотношение свежих дрожжей к сухим.
50 гр. всежих дрожжей-17 гр.(2 ст.л.без верха) сухих дрожжей.

Я со свежими никогда не пекла, даже не знаю ...А сухих я беру 2 чайные ложки и не полные...

А похвалить-то и забыла ...Жень, сижу фотки вверх-вниз , вверх-вниз ...глаз не оторвать. Молодечик! Спасибо зa рецепт. Пока полетел в закладки, буду зреть...

Не зря я водички с собой прихватила ...вот сижу, хлебаю ...Боюсь, сорвусь.....

только не представляю в чем его выпекать.

Оксана, в большой кастрюле с толстым дном или в казане. С крышкой.

oldeg Олюш, спасибо за оценку , а я хочу ржаной...особенно твой бородинский ...(там Юрьевна уже рецепт написала, да я не знаю где здесь такие продукты брать ...научи, а... )

Maslina Ух, какой пузатик! Марьяш, спасибо за доверие. Надеюсь, понравится...

oldeg Олечка, спасибо большое, что насадку сфотала!!! (а у меня маленькая, пластмассовая - вот через нее тесто и не проходило ) А печеньки и вправду -вкусняшки. Я вчера уже вечером стряпала, сегодня уже и не осталось. Спасибо Иришке!

elen-erm Леночка, спасибо!
Maslina Марьянчик, спасибо за оценку!
nyamnyamkina Спасибо!

И я вчера пекла! Вкусныееееееееееееееееееее! Во рту тают!
Но у меня не получилась такая красивая формочка...я не смогла их выдавить из кулинарного мешочка ...(поэтому фотку не выставляю ....) Иришка, Олечка - покажите, пожалуйста, какие у вас корнетики?

Ещё вчера увидела эти печенюшки и всё они у меня из головы не выходят! Ну такие очаровашки! Сейчас в магазин - и буду печь!

begi Валентина, спасибо!
DolceVita Мария, спасибо, фотка без всяких прикрас, хлебушек на самом деле очень любит фотаться...

какой хлебушек

Спасибо, Наташ!

кастрюлька керамическая

Думаю, пойдёт, хотя сама не пробовала. Если будешь в ней делать - напиши, пожалуйста... Для обмена опытом!

Леночка, вот это хлебушек! А разрез какой!

Спасибо, Олечка!

завтра пойду пробовать твой рецептик, уже прям руки чешуться!!!!

Зоряна, спасибо ! Удачи тебе!

никогда не слышала, чтобы в кастрюле хлеб пекли. Браво!

Валентина, я и сама не знаю, что там в кастрюле с ним происходит.. .Но то, что это вкусно - уже проверено!

Молодец

Виолетта, спасибо!

Ленаааааааааа! Ты меня убила!

Ирусик, ты что, моя хорошая, ты нам живая нужна!

Сижу и любуюсь.

Да ты не любуйся, стряпай! У тебя получится!

Лен, очень вкусный хлебушек, а коркааааа, ммм..

Ух-тышка! Я так рада, Олюш, что тебе понравилось! А корочка становится мягче, если он подольше полежит (я в мешочке храню...хмм, храню - это значит, через день новый стряпаю ...)Вот сейчас снова сделала 1,5 порции - хлебушек уже готовый - 1кг 200гр.

У меня почему-то шар никак не формировался

Да, тесто довольно таки мягкое, руки надо очень-очень хорошо в муке обмакивать. И на рабочей поверхности муки должно быть достаточно. Вот ролик (http://www.youtube.com/watch?v=evsdggMoBuM), который мне помог. Но у меня пропорчии немного другие, мне так дольше нравится, и он тесто совсем не месит, я так делала - мякиш немного "резиновый" получается...

разрез просто безумно красив!

Спасибо!

Попробую тоже такой испечь

У тебя получится, Танюш, точно знаю!

Леночка, я его спекла уже. Первая!

Вот молодечик, Оленька! Красавчик, какой! У меня тесто тоже уже в духовке подходит.

Скажи, после остывания, ну там водичкой не смазывала, полотенцем не накрывала?

A хлебушек остывает сразу под полотенцем. Я его ничем не смазываю.

Так и хочется самой сделать...

Сделай, Галин, не пожалеешь! Mы прям влюбились в этот хлебушек!

А если все эти ингридиенты в хлебопечку а потом уже в духовку? Интересно каков будет результат?

Тесто замесить в хлебопечке - без проблем , пусть ХП промесит, а вот выпекать поставь в духовку, и обязательно в кастрюлю!

Ольчик, ну красотень просто! Утречком свежие булочки - это ж об´едение!

я не пекарь-не моё

Если б мне кто-то раньше сказал, что я буду печь хлеб ...уж чего уж проще - пошёл и купил буханочку ...ан, нет ...только благодаря нашему сайту и научилсь, а вообще-то ещё учиться и учиться!

Красивый хлебушек

А за похвалюшки, спасибо, Викуль!

а вот в блендере я и не пробовала ...я как то взбивала миксером с насадками, которыми белки взбивать - не вышло ... а в блендере,думаю, можно...если сначала взбить яйца, а потом постепенно, не выключaя бленdер, подливать масло...

Как и обещала, тащу фотки ...документальные доказательства...Одна б я, конечно, быстрей управилась ...Но с такими помощниками было куда интересней!
Самое трудное было - нарезать яблоки...
Это Карлис и Паулине. (им в октябре по 3 года будет ...)

Луизе, Карл и Флора (эти постарше, им уже по 4 года...настоящие помощники )

Майя и Ханна... Идёт залепка!

Теперь покраска!

И вот результат!

Ещё раз спасибо, Викуля!

пока вроде Бог миловал(ТТТ)...всё обходилось...

А какие ты яйца используешь для майо? био?

да прям, Оль...самые обНыкновенные.

и там было 1 яйцо и у меня не взбилось

Вообще-то я и на 1 яйцо делала - всё получилось. А последнее время всегда на 2 делаю - стали меньше кушать... Так что смело делай - всё получится!

Спасибо!!!

И вам спасибо!

это яйца домашние

я так и подумала. С домашними, конечно, ещё лучше!

Аллусик, какой он у тебя жёлтенький! Я рада, что тебе понравилось!

Викулечка, несу тебе ААААААААгромное спасибо от всех детишек и нас-воспиталок (хи-хи )! Я даже и не думала, что детки могут СТОЛьКО скушать! Было просто невероятно вкусно! В начинку тоже добавили корицу, ну и всё остальное по списку. Теперь родители детишек просят рецепт. Так что, дорогая, твоим рецептом заинтересовались даже немецкие мамочки! Спасибо, Викуша!!!! Фотки обязательно покажу, я всё запечатлела - и как яблоки резали , и как тесто кисточками красили...

вот они,красавицы-баночки

Точно, красавицы просто! Юля, я очень рада, что тебе понравилось!

Лена, принимайте отчетик

Наташ, спасибо за отчётик!

Завтра с дитятями в детском садике займемся приготовлением цееееелых 30 штук! Яблок насобирали бАльшую корзину - всё в дело пустим! Думаю за два дня управимся - детки-то все маленькие (самому старшему - 4 года )...так что завтра яблоки стрУгать будем , а послезавтра печь ...Викуся, пожелай нам удачи!

надо будет в следующем году попробовать

Марина, да можно и не ждать до следующего года ...(как нас учили - "не откладывай на завтра то, что можно сделать сегодня" )